Minitorta de limón y naranja y ¡¡¡50!!!

Con este receta el blog llega al posteo ¡Nro. 50!

Alguna vez pensé que no llegaba a los 10, pero de alguna manera seguí y volví a tener ganas de exponer lo que hago, lo que siento y lo que cocino. Entre mudanzas, el estudio y el trabajo, no fue fácil pensar, cocinar en una cocina muy pequeña como la que tenemos ahora, sacar fotos mientras haya sol y subir las imágenes y la receta.

Pero acá está, el posteo 50 con una receta increíblemente rica, suave, cremosa y sabrosa, una minitorta* de limón y un toque de naranja para bajar la acidez, que puede servir tanto como postre para una comida copiosa o para el té de la tarde.

Se hace como un souffle, y por arte de magia (o de la pastelería), al desmoldarla parece que hubieramos trabajado el doble, haciendo un bizcochuelo y una crema de limón.

Minitorta de Limón y Naranja

Ingredientes (salen 6-8 porciones)

Manteca 35 g

Azúcar 40 g + 75 g

Huevos 3 un

Limón 1 un

Naranja 1 un

Harina 40 g

Leche 150 cc

Además

8 Moldes de 8 cm de diámetro y 3 de alto**

Manteca extra 

Azúcar extra

Procedimiento

- Enmantecar  los moldes y cubrir el interior con azúcar

- Precalentar el horno a 165° C. Preparar una fuente de horno y agua caliente para hacer un baño María

- Batir la manteca pomada con los 40 g de azúcar por dos minutos

- Incorporar las yemas de los huevos de a una batiendo

- Agregar la ralladura de limón y naranja

- Incorporar la harina con una espátula

- Agregar la leche de a poco, parece como si se cortara la preparación

- Agregar el jugo del limón y de media naranja, tendría que ser 80 g de jugo en total, y mezclar.

- Batir las claras a nieve y luego de a poco ir incorporando el azúcar restante, y seguir batiendo

- Mezclar las dos preparaciones de a poco

- Poner en los moldes hasta casi el borde

- Poner en la fuente para horno y agua hasta mitad del moldecito

- Hornear hasta insertar un palillo y que salga limpio, unos 20 minutos aproximadamente.

- Dejar que enfríe y desmoldar dandolo vuelta (sale casi solita del molde, ¡a no tener miedo!)

- Se puede decorar con crema, cascaritas de naranja, chocolate, etceteras

A partir de ahora esta es una de mis recetas preferidas, es fácil de hacer y parece que hiciera magia.

  

* La preparé en versión mini, porque no creo que en un molde más grande quede bien cocida

** Como ven en la foto, no tenía sufientes moldes bajitos y quedó igual de rico en una taza