Medialunas de ciruela y chocolate

Estas probablemente no sean unas galletitas de San Valentin, pero para el mío sí lo son. Cuando no viviamos juntos generalmente le daba un envase con galletitas, y él se las iba comiendo, feliz, en el camino de vuelta a su casa.
Ahora que seguimos siendo novios, pero vivimos bajo el mismo techo, me reclama el envase con galletitas.

No soy de festejar esta fecha, pero pensaba en él y en lo que le gusta.Y le hice unas galletitas con dos de esas: chocolate y ciruelas pasa.

Y le encantaron, casi no quedan.
El chocolate se derrite y no se vuelve a endurecer, y la ciruela queda cremosa.




Medialunas de ciruela y chocolate
Masa sableé
Harina 125 g
Polvo para hornear 1/4 cdita
Azúcar común 50 g
Manteca fría 75 g
Esencia de vainilla, 1/2 cdita
Yema 1


- Mezclar con la punta de los dedos la manteca con la harina, azúcar y polvo de hornear, hasta que se forme un arenado
- Agregar la yema y la esencia, mezclar con una espátula, cuchara o las manos hasta integrar. No hay que amasar, solo apretar la mezcla hasta que sea homogénea
- Guardar en la heladera cubierta con una bolsa o film, por una hora. Para acortar tiempos, se puede usar el freezer


Relleno
Ciruelas pasa 60 g
Chocolate 80 g
Azúcar rubio cantidad necesaria

Salen 80 galletitas





- Con la masa de tarta, estirar en una mesada enharinada, de 3 mm
- Cortar discos de 5 cm de diámetro y poner en placa enmantecada y enharinada, llevar a la heladera

- Cortar las ciruelas en daditos, o lonjas pequeñas

- Picar el chocolate chiquito

- Rellenar los discos con un poco de la ciruela y el chocolate

- Pintar el borde con un poco de agua y cerrar como una empanada. Sellar bien el borde
- Repetir hasta terminar

- Si la masa se va calentando mientras trabajan, la llevan unos minutos a la heladera

- Precalentar el horno a 180° C, horno a mediana temperatura

- Pintar con agua y espolvorear azúcar rubio o la que tengan por encima. Llevar por 5 minutos más a la heladera

- Cocinar por 8 minutos, o hasta que se dore la base de las galletitas







Notas al pie
* Si las ciruelas están algo secas, se pueden dejar hidratar en un poquito de agua caliente, unos minutos, y así se vuelven mas cremosas.
* Pueden hacer el doble de la masa, y la guardan el resto en el freezer. En vez de 1 yema, ponen 1 huevo. O también, pueden hacer la masa como figura y guardan la mitad y la otra mitad hacen estas medialunas.

Con tanta foto casi es un paso a paso.

¡¡¡Que pasen un amoroso día!!!