Naranjas confitadas


Esta receta es un comodín. Sirve para acompañar muchas preparaciones, como postres, dentro de un budín, de una galletita. O es un postre en sí mismo.

Con el café y una de estas naranjitas y no hace falta mucho más que una buena charla.
Para acompañar un queso, o unos cuadraditos de cualquier chocolate (mejor uno medio amargo) y que más pueden esperar de esta vida.

Dulcey de Valhrona, el primer chocolate rubio

One early spring morning 8 years ago, at Valrhona's Ecole du Grand Chocolat, Frédéric Bau put some Ivoire chocolate in a bain marie as he prepared to demonstrate a recipe in front of pastry chefs from around the world.He used part of the chocolate for his recipe but, in a moment of absent-mindedness, completely forgot about the bain marie. Ten hours later the white chocolate had become blond, a color he had never seen.

Noticia cortita que quiero compartir porque me llamó la atención, o más bien ganas de probarlo. Valrhona, marca mundial de chocolates, sacó un chocolate nuevo, blanco con sabores a caramelo y galletitas.
Se llama Dulcey, chocolate al 32% de manteca de cacao.

Cookies de Maracuya


Hace rato que tenía ganas de hacer estas cookies. Busqué recetas y ninguna me convenció. Así que la armé yo.
La idea era llevar algo novedoso a la primera reunión del Buenos Aires Cookie Club, organizado por Juliana y Kelly Y al parecer lo logré, les gustaron mis cookies. Pasamos una tarde muy linda y divertida.


Pan de Cereales


Hubo tres razones por la que empecé a hacer mi pan: una, comer mejor, incorporar semillas y sus omegas buenos. Yo tomo aceite de chia todos los días, en una capsula horrenda, pero que me ayuda a bajar el colesterol malo. Todo sea por no tomar una comprimido de por vida.
Unas semillas en mi dieta más no me vienen mal.

Bueno, siguiendo, dos: el precio del pan. En mi vida de oficinista, para tener pan todos los días la mejor opción es el lactal, que bue, zafa para un sandwich. Como que nos acostumbramos. Pero medio como que me horroriza el precio del pan zafable. ¿No se supone que es harina, levadura y agua? ¿El aire también lo cobran?

Pero un día, todo eso se acabó, dejé de comprar. O dejé de comprar y después se acabó.

Honeycomb, esponja de caramelo


Hice honeycomb. También llamado hokey pokey (en Nueva Zelanda), esponja de caramelo (en Canadá y partes de EE.UU). Creo que me lo nombró Marcos cuando hice el Buttercrunch. Me quedó picando la idea del helado mezclado con este caramelo.

La verdad es que no se que idea me resultaba más placentera, si la de agregarle crocante al helado, si para usar la miel de Obreras de Miel, o por lo divertido que es de hacerlo. Es como magia.

Sasha, viennoiserie francesa


Una pequeña reseña de este lugar, sobre el que leí en el sitio ElCuerpoDeCristo. Me quedo la intriga por los croissants y allí fui.

El lugar es agradable y moderno. Al entrar te reciben los croissants, pain au chocolat, caracolas, brioche à tête y otras cosas más. Budines, alfajores bien llenos de dulce de leche. Me extrañó que la heladera estaba casi vacía. Las tortas no parecen ser el fuerte del lugar, están como medio perdidas y no me parecieron  super tentadoras.