Crotins de Chocolate, no son muffins ni panes...


Estos cositos que parecen muffins, no lo son. Son mejores.
Son más densos, más chocolatosos y no tan dulces. Una mezcla de brownie con muffin

La otra gran diferencia es que llevan levadura. Y le dan una textura y aroma diferente.
Esta receta es de Nancy Silverton, del libro Pastries from the La Brea Bakery, un libro al que ya le ví varias recetas interesantes. Ella les puso este nombre, crotins que no significa mucho en realidad, así que pueden llamarlos como quieran.

Tarte Tatin de Duraznos (con Hojaldre Rápido)


No se asusten con este postre, ni empiecen diciendo que es difícil. Yo hace mil que no hago esta tarta. Un poco por miedo a que me salga mal, otro por fiaca y porque tenía como excusa no tener una sartén con mango de hierro.