Galletitas de Jengibre y Sésamo

Hace varios años atrás encontré esta receta, de cuando el jengibre empezaba a aparecer y parecía una novedad usarlo. Ahora ya no es tan novedoso, y lo usamos en variedad de preparaciones. Es casi como una adicción. Por lo menos para mí.

Además de lo rico que es, fresco, seco o cristalizado, tiene propiedades beneficiosas, entre otras, contra las náuseas, para los que se marean cuando viajan (como yo) o las mujeres embarazadas*. Debería probarlo, unos chips de jengibre cristalizado en la cartera, así puedo leer mientras viajo del trabajo a casa.

Estas galletitas son muy buenas. Cuando las comen son un poco crujientes, por el sésamo, que le da un dulzor y un toque ahumado muy rico. El jengibre aporta mucho aroma, sin ser picante.
Así como está la receta es muy rica. Pero si quieren hacerle agregados o cambios, están totalmente avalados por mí.

Como agregarle pasas de uva, o jengibre cristalizado en trocitos, o una pera deshidratada picada chiquita... no se, piensen que les gusta. O pruebenla así como la escribo.

Galletitas de Jengibre y Sésamo
Manteca 90 gr
Azúcar 150 gr
Jengibre fresco rallado 1 cdita colmada
Huevo 1 un
Harina 150 gr
Polvo de hornear 1/4 cdita
Sal pizca
Sésamo blanco 75 gr

Salen aprox. 34 galletitas

- Tostar el sésamo en una pequeña sarten, sobre la hornalla. Dejar enfriar
- Batir la manteca pomada con el azúcar y el jengibre
- Agregar el huevo y batir hasta que se incorpora
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, agregar al batido de manteca junto con el sésamo
- Enfriar en la heladera al menos 1 hora
- Preparar una placa enmantecada y enharinada
- Tomar cucharaditas y con las manos formar bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en la placa separadas entre sí, porque se extienden
- Hornear a 180°C de 12 a 15 minutos
- Retirar, enfriar y comer

Algunas notas
- Pueden saltear el paso de enfriarlas en la heladera y formarlas ayudandose de dos cucharitas
- El tiempo puede variar, depende del tamaño de nuez que tomaron de ejemplo. No se tienen que dorar en la superficie, es hasta que la base esta dorada
- Si quieren antes de poner las bolitas en la placa, ponen un poco de sésamo en un platito, y aplastan apenas la bolita contra el sésamo. Así quedan decoradas sin mucho trabajo.


* Embarazadas, pregunten a su médico antes de usarlo con este fin. Porque yo ponga la info en este espacio, no significa que tengo la posta, ni que les puede servir sin provocar efectos. Las pruebas las hago conmigo, con nadie más (aunque en casa alguno pueda decir que son conejitos de Indias)