Granola Bajas Calorías

Creo que me estoy volviendo hippie. La gente me mira raro cuando hablo y cuento cosas como que hago mi pan de cereales, el yogurt, mascarpone, el masala chai (el té especiado), alguna que otra mermelada y, ahora mi granola.
Igual, no me importa, al contrario me parece el camino más sano. Al bolsillo, a mi cuerpo y a mi felicidad. Amo comer mi pan, por ejemplo. Me hace sonreír cada vez que siento ese aroma a levadura.

¿Hicieron alguna vez algo de todo esto? ¿No les pasó que cualquier cosa que sea conseguible en el super, hecho en casa es mil veces mejor?

Me parece que lo mio es una mezcla entre insatisfecha con el mercado y el poder de tunear mis alimentos, (me parece que paso demasiado tiempo con niños que aman los autos).
Poner las especias, frutas secas, frutas deshidratadas y endulzantes a gusto le da otro valor a la comida.
Perdón si me repito, pero hoy en día es valioso saber que contiene lo que ingerimos. Y poder modificarlo a gusto, no tiene precio.

Aprender esto de niño me parece que es super importante. No tengo uno propio, pero me gusta mostrarle al que se me cruce que rico que es hacer su propia comida. La campaña que está llevando a cabo Jamie Oliver, es muy importante. Food Revolution. La obesidad, sobre todo en niños, es impresionante. Me impresiona. No me gusta pensar en el futuro de esos niños.
La campaña es mejorar la alimentación de los niños en las escuelas. Educarlos para que hagan mejores elecciones al alimentarse. Que los padres también se eduquen y concienticen de que necesitan luchar contra los malos hábitos alimenticios.

Les dejo los links de Facebook y de Twitter en Bs As.

¿Qué tiene de bueno esta receta en particular? Que es bajas calorías y mucho sabor. Cambiando el azúcar procesada por un puré de frutas y quitando el aceite que se le agrega (no el natural de los frutos secos), mejora mucho. Me van a decir que la miel y la banana tienen azúcares. Y sí, ¿pero quien comería una granola sosa, sin endulzar?
Sobre el puré, siempre lo hice con bananas. Pero se puede hacer con manzana, pera y se me ocurre que también con durazno.

Granola 
Avena arrollada 1 taza (mi taza es grande, de 350 ml aprox)
Semillas 1 taza aproximadamente
Canela molida 3/4 cdita
Jengibre seco en polvo 1/2 cdita
Sal pizca
Puré de banana, 1 un (115 gr aprox)
Miel 1 cda colmada

Opcional
Frutas desecadas, a gusto

- Precalentar el horno a 160°C, o lo más bajo que puedan y preparar una placa para horno con papel manteca
- Mezclar en un recipiente la avena, las semillas, canela, jengibre y sal
- Aparte, en otro recipiente, la banana hecha puré, con la miel
- Luego, combinar ambas mezclas y poner en la bandeja
- Llevar al horno y cada 10 minutos, remover con una espátula, para que se dore parejo y se desarmen los grumos. Los aplastan con la cuchara así se seca bien.
- Esto lo hacen hasta que está dorado parejo, unos 35-40 minutos. Puede que no parezca crocante al principio pero cuando enfría, si.
- Al retirar del horno, lo remueven bien con la espátula, para que no se endurezca como una plancha
- Cuando se enfría, le pueden agregar las frutas pasas o desecadas que gusten.
- Guardar en recipiente o bolsa con cierre hermético

Puse cantidad de semillas aproximadas porque pueden hacer la mezcla que quieran, yo puse girasol 1/2 taza; amapola 1 1/2 cda; lino 1 cda; sésamo 1 cda; amaranto 1 1/2 cda; chia 1 1/2 cda. Las cantidades son a modo orientativo, vayan mirando mientras agregan cada cosa.
Pueden poner solo girasol y el resto de frutas secas, como almendras o avellanas, o cualquier otra, menos nueces que tienen que ir al final de la cocción, sino se ponen amargas.
Al final agregué un puñado de pasas de uva y un poco de pera deshidratada. Esto es importante, para que no se sequen por demás las frutas.

No queda super dulce. Prueben antes de cocinarla si está a su gusto, sino pueden agregar más miel.
Dura mucho, varias semanas, guardada de manera hermética.

Tienen que hacerla, el aroma que les va a dejar en la casa es una delicia.