Flaugnarde de Peras y Frutos Rojos

Creo que solamente hice esta receta porque me gusta el nombre. Flaugnarde o flognarde, "flonar" (díganlo poniendo la boca como si dijeran una O). Suena lindo
Mentira. Es porque tiene todo lo que me gusta, rico, rápido y sencillo. Cero pretensión como postre para un almuerzo.

Esta preparación no es otra cosa que el hermano del famoso clafoutis, una especia de tarta de cerezas metidas en una preparación tipo flan o crepe. Se nombra así por las cerezas, pero si se hace con otras frutas, se llama así.

Frutas, batido de huevos con azúcar y un poquito de harina. Si eso no es sencillez...

Yo le puse peras y unos frutos rojos, pero pueden poner una sola fruta como peras, manzanas, higos, ciruelas, duraznos o combinaciones de estas

Se prepara en 20 minutos, entre que pelan y cortan la fruta y baten los huevos, después se mezcla un poco y va todo al molde. Si miran como queda el batido es una masa de panqueques aireada. Es húmeda y suave. Yo creo que les puede gustar a la mayoría.

Flaugnarde de Peras y Frutos Rojos
Peras 2 un
Frutos Rojos 50 gr
Huevos 2 un
Azúcar 100 gr
Leche 120 ml (1/2 taza)
Esencia de vainilla 1/2 cdita
Sal pizca
Harina 75 gr (1/2 taza)

- Precalentar el horno a 200°C
- Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm
- Pelar la fruta y cortarla en cubos
- Esparcirla en el molde, agregar las frutos rojos entre los trocitos de pera
- Batir los huevos con el azúcar hasta que están espumosos y más pálidos
- Agregar la harina y la leche en dos tandas, mezclando suavemente entre cada una (para que no se hagan grumos
- Verter sobre las frutas y llevar al horno entre 20-30 minutos (depende de cada horno)
- Retirar cuando esta dorado en los bordes y en la superficie. Si los bordes están dorados y la superficie no, llevan al grill para darle un dorado apetitoso
- Dejar enfriar o entibiar y espolvorear azúcar impalpable
- Servir solo, con crema o helado