Bollos Suecos de Canela... Kanelbullar

Me tenté mucho con alguien de un grupo de facebook que comentaba (y foteaba) sobre estos bollos. Iría a Suecia sólo para probar unos originales (también iría por otras cosas, pero estos bollos son como una zanahoria para esta burra).

Desayunar algo con canela, tibiecito y un toque de cardamomo, para mí es como estar volando (hacia Suecia). Y de paso canto "Heaven, I´m in heaven..."

Debería ser una receta super rendidora, pero después que pasó "Terremoto Julieta" no fue tan así. Supongo que no todos tienen alguien que se baja 5 (o eran 6...¿8? no los conté) en un ratito.

El armado parece difícil, pero no. Ni tampoco se preocupen mucho si no les queda igual (a menos que vayan a invitar un Sueco con unos). Pero si quieren practicar, les dejo un video que muestra como se arman.

Kanelbullar
Masa
Manteca 120 gr
Leche 480 gr
Cardamomo en vaina 1 cdita (opcional)
Levadura fresca 30 gr
Harina 900 gr
Sal 1/2 cdita
Azúcar 140 gr

- Derretir la manteca. Entibiar la leche (e infusionar por 30´ el cardamomo aplastado con el palote, luego lo cuelan)
- Disolver la levadura con un poquito de la leche
- Mezclar harina, sal, azúcar y agregar toda la leche (y levadura) y la manteca
- Amasar hasta que no se pega en las manos
- Dejar levar, cubierta, hasta que duplique el volumen, de media a una hora (lo pueden hacer de un día para el otro en la heladera y es más fácil de manejar)

Relleno
Manteca 170 gr
Canela 20 gr
Azúcar 90 gr

- Mezcla manteca pomada con la canela y azúcar
- Mantener en frío si en la cocina hace mucho calor

Además 
Huevo para pintar 1 unid.
Granela (o el azúcar más grueso que encuentren)

  (mitad de la masa)

- Estirar la masa (si no tienen mesada grande, lo hacen en dos veces) en forma de rectángulo
- Esparcen el relleno sobre 2/3 de la masa y cierran, llevando la parte que no tiene nada al medio y luego cubriendo con la que sí tiene (como el video)
- Aplanar un poco la masa y cortar bastones (del espesor que tenga la masa y el grosor con que los corten, dependerá el tamaño de los bollos) parejos
- La forma de armarlos es tomándolos de una punta, los van torzando y enrollando en dos dedos. La punta que sostienen, finalmente, va por debajo cerrándolos
- Poner en placa enmantecada o con papel manteca
- Pintar con huevo batido y espolvorear 1 cdita de granela en cada uno
- Dejar levar por 10-15´
- Hornear a 220°C por 12-15´ hasta que están dorados en la superficie

Lo mejor es comerlos en el día, o al día siguiente. Pero si les quedan, les dan un toque de calor en el horno y vuelven a quedar como nuevos. También pueden guardarlos envueltos en el freezer, duran varios meses así.