Rollo de pizza: cruza entre empanada y pizza

No se si esta idea es original o no (los primeros rollos salieron por el 2013 según veo en las fotos), pero llama la atención y es muy simple. Más fácil que hacer empanadas y más rápido que varias pizzas y se pueden hacer de los gustos que se imaginen.

Si en este país o ciudad los food trucks fueran más simples de instalar, pondría uno que venda estos rollos. Y les juro que sería exitoso.

¿A quién no le gusta la pizza? No lo quiero saber, no me lo digan, porque la amo. Es una de mis comidas preferidas, después del goulash. No soy muy gourmand en mis gustos, así que si me quieren invitar a comer y no saben preparar goulash, con pizza soy feliz. O, mejor, unos rollos de pizza :D

Voy con la pregunta Nro 2: ¿Saben hacer masa de pizza? Si responden que sí, ya está, pasenme la dirección que voy a probar, tienen la mitad de la receta hecha. Falta buscar el relleno.

Para mí (y no me maten) es la pizza mejorada. La pizza arrollada y en porciones. Queda húmeda por dentro, algo crocantes por fuera, con el queso que se escapa por debajo y forma costra. No es necesario cortarla ni comerla con platos. No se manchan mucho (no soy fan de los dedos grasosos, aunque hay algunos que sí).
Los sabores son infinitos, y no se mezclan en la cocción, sólo hay que saber donde está cada uno cuando arrollan la masa (porque odio que el queso azul se mezcle con mi parte de la pizza).

Rollos de pizza (salen unos 20 aprox)
Levadura 20 gr
Agua 320 ml
Harina 500 gr
Sal 10 gr (1 cda)

Relleno
Queso mozzarella 500 gr aproximadamente
Salsa de tomate, a gusto
Queso rallado, a gusto
y otros: queso azul, queso provolone, tomates deshidratados y vueltos a hidratar, panceta ahumada, cebolla rehogada o caramelizada, jamón cocido, huevo duro picado, longaniza, hierbas frescas y/o secas, chutney, albahaca o pesto, etcétera, etcétera, etc...

- Disolver la levadura fresca en un poquito de agua tibia, igual temperatura que la de la piel. Si utilizan levadura seca, la agregan a la harina
- Mezclar la harina con la sal, la levadura y el agua
- Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea
- Dejar descansar, cubierto hasta que doble el volumen
- Preparar dos placas para horno con aceite en la base
- Estirar en una mesada bien enharinada, en forma de rectángulo, de un grosor de 1/2 cm (recuerden que luego vuelve a crecer). Si es muy largo para su mesada, partan la masa al medio, de ancho tiene que tener 20 cm aproximadamente, así cuando arrollan no les queda demasiado gordo
- Distribuir el relleno comenzando en uno de los lados largos, en forma uniforme, dejando el otro lado más largo sin relleno, cosa de cuando enrollen se unan las masas
- Enrollar (si hay harina en exceso, quítenla) apretando en cada vuelta que le dan. Al final, pueden cerrar pegando el borde con un poquito de agua
- Cortar el rollo de 3 o 4 cm (mis dos dedos miden 3 cm).
- Poner cada rollito en la placa, no muy apretados, con el relleno mirando para arriba. Aplastarlos apenitas
- Si les gusta, pueden esparcir sobre cada uno un poquito de sal entrefina, o queso rallado (o ambos)
- Mientras calienta el horno a unos 200-220°C, dejan que leve la masa
- Hornear hasta que esten bien dorados

La tercera pregunta, la dejo para cuando prueben la receta: ¿Les gustó?