Helado de Chocolate Picante

Esta es una actualización de la receta que subí anteriormente. Le di vuelta a algunos de los pasos que estaban medio raros y la hice más fácil. Si usan el microondas es una papa.

Además, quise darle un toque interesante nuevo y le agregué un poco de salsa picante. En este caso de chile jalapeño, que sí, pica y mucho, pero se regula en la cantidad que le ponen.


Busquen la salsa picante que más les guste, van probando y agregan hasta que les pica un poquito. Cuando el helado esta congelado, el frío le baja un poco el tono al picor. Si el picante les da un poco de cosa, prueben con jengibre fresco rallado.

Para tener el helado listo, necesitan de unas 6 horas de frío. Este helado rinde para 3 personas, así que con un pote de leche condensada tienen helado para un buen grupo.
Como hice otras veces, la leche condensada es casera. Es muy simple de hacer, si tienen leche en polvo se hace en 5 minutos.

Helado de Chocolate Picante

Leche condensada 200 gr (leche en polvo 50 gr, manteca 30 gr, azúcar 85 gr, agua hirviendo 40 gr)

Leche 90 gr

Crema de leche 80 gr

Chocolate semiamargo 75 gr

Café instantáneo 1/2 cda
Salsa de chile a gusto

Sal pizca

Almidón de maíz (Maizena) 1 cda (15 gr)

Agua 2 cdas (20 gr)

- Para hacer la leche condensada: en un bowl ponen la leche, la manteca y el azúcar. Agregan el agua hirviendo y mezclan con un batidor
- Agregar a la leche condensada (sea casera o no) la leche, la crema y la sal
- Picar el chocolate en pedacitos pequeños
- Aparte, hidratar la maizena con el agua. Agregar a la mezcla anterior
- Llevar a microondas o al fuego, y calentar hasta que se espesa, como una crema pastelera
- Agregar el chocolate picado, el café y la salsa picante, y mezclar hasta que se funde el chocolate
- Dejar que baje la temperatura y poner en un recipiente con tapa y que sea bajito y ancho, así se enfría más rápido
- Llevar al freezer por al menos 6 horas