Un Pan Sabroso, el Pan de Jalá o Challah

Este pan, así trenzado como lo ven, es el que comen en sabbat los que profesan la religión judía. No lleva leche ni manteca. Y más allá de si son o no religiosos, y cual sea, se los quería mostrar porque es riquísimo, tiene un sabor suave, textura blanda y es una delicia.
Es un pan con huevo, muy parecido al de los chips que conocemos. Además de lo rico que es, hacerlo es muy fácil y la receta es muy rendidora y versátil.

El formato de trenza no es difícil de armar (sobretodo para las que practicaron con su cabello), pero si no se quieren complicar, pueden formarlo arrollado, hacer bollitos chiquitos o medianos (¡hola hamburguesas!) o rellenarlo con lo que quieran/tengan a mano.

Con esta receta sale muuucho pan (1,7 kg aprox), se puede entrever en las fotos. Así que siéntanse libres de dividir la receta, y/o guardar en el freezer el sobrante (después de horneado).

Lo pueden hacer con levadura fresca (le da más aroma) o utilizar la levadura en polvo (1 sobrecito)

Jalá
Agua 400 cc
Levadura fresca 50 gr
Azúcar 80 gr
Harina 1 kg
Aceite neutro 2 cdas
Huevos 3 unid
Sal 20 gr

Además,
Huevo 1 unid. para pintar
Semillas a gusto (amapola, sésamo, girasol, lino, etc)

- Disolver la levadura (fresca, la seca la agregan directamente en la harina) en el agua junto con el azúcar
- Poner la harina en un recipiente o sobre la mesada y haciendo un hueco en el centro ponen los huevos, sal, aceite y el agua con levadura
- Integrar todos los ingredientes y amasar hasta unir bien
- Dejar levar hasta que duplique el volumen
- Si hacen las trenzas (salen dos) dividir la masa en dos y reservar un bollo aparte
- Dividir el bollo en tres partes iguales y estirar en rollo
- Unir las puntas de los rollos y trenzar (alternadamente, llevar los rollos que estan fuera hacia el centro)
- Volver a unir las puntas de los tres rollos y ocultarlas debajo de la trenza
- Repetir con el otro bollo de masa
- Poner sobre placa aceitada y pintar con el huevo batido
- Espolvorear las semillas que eligieron y dejar levar
- Hornear en horno precalentado a 180°C por 30-40´ o hasta que insertando un palillo sale sin adherencias

- Si quieren rellenar el pan como el de abajo, estirar un bollito y ponen lo que eligieron (salado o dulce). Éste es de chocolate con azúcar por encima en vez de semillas.