Galletas Suecas de Avena

Hoy tengo estas Galletas Suecas de Avena que son super crujientes y muy sabrosas
Tanto que tuve que hacerlas en tandas de varios días para no comerlas todas juntas 😁
Empeoró mi gula cuando me di cuenta que son mucho más ricas en forma de alfajor con un poco de mermelada de frutos rojos en el medio 🍓 No se salteen esto si pueden, ¡quedan super!
Duran mucho bien tapadas, pero eso a mí no me paso😁

Ni te cuento si le das un baño de chocolate derretido (mejor no veas la foto que sigue a continuación...)

Budin de Pasta de Avellanas y Chocolate con Relleno

Para la merienda, o el momento de tentación, este Budín de Pasta de Avellanas y Chocolate (*también conocido como Nutella, aunque puede ser de otra marca) con relleno de la misma pasta.
Húmedo, aireado, sabrosísimo y doblemente tentador si le agregan un glaseado de chocolate como tiene este bundt.
No lleva manteca, pero no podríamos decir que es "saludable".
Pueden cambiar por una pasta o crema de otra fruta seca, como de maní, almendras por ejemplo y que sea casera, si se animan.

Galletitas de Frutillas y Chocolate

Estas galletitas son tremendas. Tanto que me sorprendieron. Sobretodo cuando iban directo de la fuente a mi boca 😋🍪💜

La frutilla cocinada puede parecer medio rara, pero queda super bien con lo crocante de la galletay el chocolate medio fundido. Ahh, lo pienso y se me hace agua la boca.

Scones con Frutillas y Avena

Me decidí a usar la fruta que esta bien en temprada y la frutilla siempre me llama. La idea de meterlas en iunos scones siempre me copo y quedo genial.

Recuerden que los scones no son para comer solos, en general se acompañan de algún dulce y algo untable. La receta tradicional de scones no lleva azúcar, yo le puse un poquitin, pero no quedan tan dulces. Y el untable ayuda a que no sea tan seco y sí más sabroso.

Cake Doble Chocolate y Zucchini

Un budín tremendo para la hora del té, de Doble Chocolate y... Zucchini!

Es una delicia no le tengan miedo porque tiene este vegetal, el zucchini, o calabacín, le da humedad y no se nota para nada, ni siquiera se ve el verde (si lo rallan chiquito).
Tal vez cuando les contas al que lo coma que tiene dentro, pongan un poco cara de espanto, pero después siguen comiendo 😂
El doble chocolate lo hace super goloso, como para balancear un poco lo sanito del zucchini.

Galletitas de Avena, Banana y Chocolate (sin manteca ni huevo)

Tremendas estas Galletitas de Avena, Banana y Chocolate* (que es opcional). No llevan huevo ni manteca y tienen mucha avena. Quedan suaves, apenas crocantes por fuera.

El sabor a banana es sutil  pueden agregarle nueces, semillas, especias, etc. Yo le hice un agregado que pueden obviar, y al final se los comento:

Banana 1 unid
Aceite 1/3 taza (80 gr)
Azúcar 2/3 taza (150 gr)
Vainilla 1/2 cdita
Harina 3/4 taza y 2 cdas (110 gr)
Polvo de hornear 1/2 cdita
Sal pizca
Avena 2 tazas (240 gr)
*Chocolate 100 gr (opcional)

- Pisar la banana y agregar el aceite, azúcar y vainilla
- Tamizar harina con polvo de hornear y sal e incorporarlo junto con la avena
- Incorporar el chocolate en trocitos
- Formar las galletas tamaño nuez y poner en placa 

- Hornear a 180°C (medio) por 8-10' .

Arriba la receta normal, pero yo fermente la mezcla agregando 1 cda de harina de centeno y 1 cda de masa madre (también puede ser yogur o kefir) por 12 hs a temp ambiente. Es para digerirla mejor. Si quieren saber más pueden ver acá

Budin de Arandanos y Té Earl Grey

Hice este Budín de Arándanos, Té Earl Grey, Limón y Amapola porque me tentó Juliana del blog HorneandoAlgo con su receta Budín de Earl Grey. Fui sumando tentaciones cuando encontré arándanos frescos, además un poco de amapola y mi receta de budín preferida.
Quedo increíble, húmedo, alimonado, con el sabor del té acompañando y los arándanos en cada mordisco.

Budín de Zapallo y Pistachos

 ** ACTUALIZACION: abajo de todo hay una version en chocolate que es mortal (y no se nota que tiene)! Y probe que se puede hacer cambiando manteca por aceite, tambien actualizo con las cantidades

No me pregunten porque, pero últimamente estoy cocinando mucho zapallo. Es práctico y como no me gusta comerlo siempre igual, me hace pensar diferentes formas para prepararlo. Durante una tarde mientras daba vuelta por la cocina se me ocurrió preparar este budín. No se puede creer lo húmedo que quedo, una delicia. El sabor a zapallo es suave, no es que se re siente sino que aparece al final, ideal para acompañar con especias.

Les decía que el zapallo es muy práctico para cocinar porque no lo pelo, lo mando entero al horno, medio, y lo dejo ahí como hora a hora y media. Pongo el timer a la hora y lo pincho con un cuchillo, si veo que esta duro, sigue 20' más y así. Del tamaño dependerá cuanto tiempo de cocción necesite.
Después, la cáscara se desprende sola. Si quieren sacarle las semillas antes de hornear, lo cortan al medio y tapan con papel aluminio. Pueden lavar las semillas y tostarlas para agregar al budín o a cualquier otra preparación.

Las Más: PASCUA!

Llega una fecha especial en el calendario, la Pascua, y muchos como yo piensan en comida 😄
Los tradicionales quieren tener la Rosca de Pascua en la mesa. Suelen arrancar unos días antes cuando aparecen en la confiterías. También salen a comprar huevos de chocolate.
Después estan los que buscan algo nuevo como para no aburrirse.

Abajo hice un pequeño listado para los dos gustos: la famosa rosca, unos huevos de pascua en forma de chupetines (¡más divertidos y baratos que los comprados!), y unas recetas en donde predomina la crema pastelera: bollos rellenos (que bien valen para desayunar o merendar en esa semana), la Torta Vasca que es una delicia y con mucho relleno de crema y también la Tarta Tropezienne, una variación de la rosca que bien vale como postre para cualquier comida.

Les recomiendo muy fuertemente que cocinen casero y prueben estas recetas, no pueden más de sencillas y ricas. ¡No se van a arrepentir!

Kaiser rolls, lindos panes para sandwich

Panes lindos para hacer sandwiches (iba a poner sanguches pero no da), porque todos sabemos que la comida entra por los ojos y más cuando son cosas simples como el pan.
Esas vueltitas que le di los hacen más llamativos, y después esta en lo que pongan dentro.

Bizcocho Savoy con Chips de Chocolate

A mí un bizcocho me da infancia. Las vacaciones del colegio, la hora de la merienda acompañado de una chocolatada. Sencillo, sabroso y que le gusta a todos. Si esta acompañada de una tarde de pileta mucho mejor.
De sabores sencillos y nada muy vuelteros, vainilla con trocitos de chocolate, tranquilo pero no por eso menos rico.

Brownie de Chocolate Blanco y Jengibre

Nadie quiere al chocolate blanco. Bue, son pocos. Algunos dicen que no es chocolate de verdad. Otros, que es demasiado dulce. Pobre, es el patito feo de los chocolates. Pero yo lo quiero, en su justa medida.
Es cierto que es hiper dulce y no tiene muchos aromas para desarrollar, pero sirve como base para dar contraste.

Cheesecake Soufflé de Dulce de Leche (3 ingredientes!)

Esta receta me parece tan copada que no sé por donde empezar.
El nombre tiene tres partes y la receta tres ingredientes, ya eso solo está buenisimo. ¿Cuántas recetas tienen así de atractivas y con tan pocas cosas?
Vuelvo a leer: cheesecake + soufflé + dulce de leche. Creo que con eso solo podría dejar de escribir, no?
Yo suelo comer el dulce de leche directo del pote, es como más me tienta. ¿Será por eso que no suelo usarlo en muchas preparaciones? No sé, pero eso pasa hasta que encuentro una receta especial y me saco la cuchara de la boca.

Budin de Banana en muffins

No puedo tirar bananas. Veo que se va poniendo negra la cáscara y empiezo a pensar en budín. Pero, fiaca. Tampoco tengo ganas de estar lavando mucho ni esperar una hora al lado del horno, solo porque las bananas se estaba hechando a perder. Seguro no soy la única. y que comparten conmigo esto de tener algo rico para comer y sin mucha complicación.
Ya vendran momentos de recetas más complicadas.

Budin con Arándanos y Baño de Chocolate y Almendras

No puedo repetir una receta de la misma forma. Es muy difícil que no le cambie algo. Es así, soy una inquieta de la pastelería. Me lo preguntaron en una clase, cual es mi postre o plato dulce preferido y no pude contestarles uno (si fuera salado es más fácil). Por eso me odia mi familia, yo no repito algo a menos que me obliguen (y no lo suelen hacer porque saben que no les doy bola).
Bueno, odiar tal vez sea una palabra muy fuerte porque se que en el fondo me quieren.

Galletitas de Doble Chocolate y Merengue

Buscando una receta en la lista de las que tengo por hacer, hice una lectura demasiado rápida y se me cruzaron los títulos... salto una idea que tenía que probar ASAP.

No se si son taaan especiales, pero aseguro que son riquísimas. A veces esta bueno usar algunos productos que estan listos y a la mano en el super (o no son una porquería plástica industrializada) para una preparación diferente.
Es lindo ejercicio, ir al super o al kiosco y buscar algun producto o golosina preferida y ver de meterla en una receta. ¿Lo hicieron alguna vez?

Budin de Especias y Miel

Que locura es llegar a estas fechas, todo es más acelerado, como el final de una carrera donde estamos re contra cansados. Las vidrieras te ponen PAZ en letras enormes, pero no la venden.
Yo quiero un cachito, y a mí lo que me apacigua no es la música, es la cocina, una burbuja en la que me encierro y no le doy bola al mundo. ¿Les pasa eso?

Scons de Queso y Romero

¡Ay por favor! Eso fue lo primero que pense cuando comi uno de estos scones recien salidos del horno. Obvio que segui con otro, solo para confirmar la sensación.
¡Que ricoooosss estos scones! Si tienen una lista de recetas para probar, anoten esta que puede servir super bien en un picada o una merienda tardia. Ideal en este mes que es el de las reuniones findeañeras.

Brioche Rellena de Tableta de Chocolate

Guachadas que se pueden hacer con la comida. Agarrar un poco de pan mantecosito y meterle en el medio una tableta de un rico chocolate. Se saborea desde que lees esto.
Imaginas el chocolate derretido, la masa mantecosa y aireada, las avellanas crocantes del choco que compre o los arándanos jugosos que le meti al otro... Y cuando finalmente sale del horno no dan ganas de esperar mucho, lo suficiente como para no quemarse el paladar. Cumple, claro que sí, lo que nos imaginamos esta ahí y podes empezar a pensar en otras combinaciones...

Brioche sin amasado

¿Vieron cuando miran algo, y lo vuelven a mirar porque parece que esta mal? ¿Y miran de nuevo porque no lo pueden creer? Bueno, así me paso con esta receta, un brioche sin amasado. ¡Una locura, una genialidad!

Me acuerdo perfectamente la clase en la que aprendí a hacer brioche a mano. Una clase del IAG. Se amasaba a mano, nada de la batidora linda. Es un asunto pegajoso, bastante trabajoso porque hay que amasar y amasar para que se integre la cantidad de manteca que tiene, parece que nunca vas a llegar al punto donde se despega de la mesada. Rara vez volví a intentarlo de esa manera, porque para eso estan las máquinas ;).