Pie de Maracuya

Con la primavera y el calorcito que se empieza a colar por las ventanas me dan ganas de frutas tropicales. Y elijo el maracuya, o fruta de la pasión (una de mis preferidas), para hacer un postre que es demasiado sencillo como para que no lo prueben.

La receta es como la del famoso Key Lime Pie, pero para que vean que se puede cambiar de fruta y queda super bien 💛 Le queda muy buen sabor a la fruta y va a equilibrar el dulzor extremo de la leche condensada. Si no tienen la leche la pueden hacer con mi receta, le dejo el link acá

Las Más: PASCUA!

Llega una fecha especial en el calendario, la Pascua, y muchos como yo piensan en comida 😄
Los tradicionales quieren tener la Rosca de Pascua en la mesa. Suelen arrancar unos días antes cuando aparecen en la confiterías. También salen a comprar huevos de chocolate.
Después estan los que buscan algo nuevo como para no aburrirse.

Abajo hice un pequeño listado para los dos gustos: la famosa rosca, unos huevos de pascua en forma de chupetines (¡más divertidos y baratos que los comprados!), y unas recetas en donde predomina la crema pastelera: bollos rellenos (que bien valen para desayunar o merendar en esa semana), la Torta Vasca que es una delicia y con mucho relleno de crema y también la Tarta Tropezienne, una variación de la rosca que bien vale como postre para cualquier comida.

Les recomiendo muy fuertemente que cocinen casero y prueben estas recetas, no pueden más de sencillas y ricas. ¡No se van a arrepentir!

Tarta de Ricota con Dulce de Leche

Esta es unas de esas cosas que se suele comprar en la confitería del barrio, a veces se van un poquito más lejos si es muy muy rica, pero también es sencilla de hacer en casa. Me pasa que no la preparo nunca, no me acuerdo cuando fue la última vez que hice una. Y claro que tiene su explicación.

Tarta de Damascos y Almendras

Compre unos damascos sin saber bien que preparar, pero mientras más los miraba sentía que me susurraban tarta. Lo juro ;)
Una tarta cremosa, con la acidez de esta fruta, y una combinación perfecta con almendras.

Bien de verano, para comer como postre, si es posible con un vino blanco en la otra mano, y previo a una siesta. Me hice toda la película, ya se, pero seguro que ustedes también pueden, todo gracias a unos damascos.

Las Más: LIMON

Uno de mis preferidos, el limón, me emociona ya solo verlo en alguna preparación. Cuando lo como y se siente ese sabor agrio que hace estrujar las mejillas me hace muy feliz. Todo lo contrario cuando no pasa eso, ¡porqueporqueporque!
Abajo algunas de las recetas más visitadas que contienen limón (y no me van a odiar por falta de sabor).

Workshop Tarde de Té, en acción

Esta vez no tengo receta, tengo algunas esperando en mi cabeza a poder ser bajadas a la mesada, pero la preparación del workshop lleva su tiempo. Como alguna vez mencione, si la mise en place esta bien hecha, cocinar se disfruta.

Y eso es lo que me lleva a hacer un workshop, donde se aprende cocinando. Les quería mostrar unas fotos que saco mi amiga (muy sabiamente se sumo para fotografiar todo, yo no iba a poder meter ni una foto en la cámara). ¡Gracias Val! (de paso les recomiendo que vean lo que pinta dibuja y crea).

Tarta de Coco y Dulce de Leche

De una cosa se pasa a la otra, se transforman, rearman y salen cosas como esta tarta.
Hace unos día hice los cuadrados de Choco-Coco-Dulce de Leche y me quedaron las ganas de más. Más dulce de leche, más coco.

Y esta tarta es la tentación en persona (si los postres fueran personas, claro). Ni las migas tienen desperdicio. Es claro que al que no le gusta el coco (existen esos individuos) no le va a gustar ni una porción. Pero mejor, más para el resto.

Key Lime Pie o Tarta de Limón Verde

Limón verde, sutil, lima, peruano... como le quieran decir, ahora es bastante corriente encontrarlo en las verdulerías barriales a este limón chiquito y muy aromático.
Lo primero que pienso cuando lo veo es caipirinha... lo segundo es en esta tarta. Un clásico americano que es muy fácil de preparar y desaparece igual de rápido.

Masa de Avena para Tarta Salada... rica y rápida

Quería pasarles esta receta hace tiempo. Es la de una masa para tartas saladas que uso siempre (nunca la probé con dulce, pero pueden usar ésta).

Se hace muy rápido, no ensucian más que un bowl y una taza. Además, no lleva manteca ni grasa, porque tiene aceite. Y la avena le da una textura algo crocante (me da la idea de hojaldrada), y no queda dura. Tienen que hacerla.

Masa de Tarta Tupper y Tarta de Damascos

Así me gusta empezar la semana, con una receta que todos tienen que anotar ¡YA! No lo puedo enfatizar menos. Es para anotarla, plastificarla y pasarla a quien conozcan.

Masa de tarta dulce hiper rápida. Se prepara dentro de un tupper. No necesita frío, se puede obviar el palo de amasar, no hace falta batir ni arenar. Puede estar esperando ir al horno en 5 minutos.

Tarta de Queso y Duraznos

Todavía le quedan unos duraznos a este verano. Se está yendo, pero creo que le consumí unas cuantas frutas de temporada y me guardo otras, en forma de mermelada, para cuando el frío nos obligue a estar encerrados.

Y basta de melancolía que esta tarta es fresca y no se merece el bajón.
Es como un cheesecake pero con contenido. En vez de ponerle fruta por encima se la puse adentro y antes de cocinar (obfvio!). Y le queda excelente.

Tarteletas Casi Light... de Durazno y Limón

La pastelería bajas calorías es algo que no atrae mucho. Solamente la buscan los golosos que quieren mantenerse dentro de la raya pero no pueden con el apetito de los hidratos de carbono.
El resto de los mortales come lo que quiere.

Yo pertenezco al primer grupo. La naturaleza de mi cuerpo es muy española-italiana ¿? y siempre tengo que hacer algo para no pasarme de cierta línea que indica la balanza. Y este blog no ayuda. Mentira, esto es como el huevo y la gallina, quien surgió primero: ¿el blog o mis ganas de pastelería?

Brownie Fundente con Ganache Ahumada y Salada

Antes que empiecen a leer y a preguntarse, esta es una receta dulce, (lo mío no es lo salado). Parece raro el título pero funcionan los sabores.
Como el otro día comentaba a raíz del sorteo que hizo Carolina Aguirre en su blog, la idea de usar ahumado y sal con el chocolate.

Tarta de Chocolate Brownie y Frutas

Al nombre de la tarta le falta inspiración. Pero la tarta es otra cosa, es buenísima. Da hambre al que la ve (me haría una ahora). Es chocolatosa y a la vez fresca, y jugosa por la fruta.
Como para mentirnos, ahora que empezó el verano y se supone que deberíamos comer un poco más liviano.

Pecan Pie

Hace unos cuantos sábados atrás nos dimos una vuelta por el BA Underground Market, organizado por un periódico escrito en inglés. Había mucho para probar y lo hicimos. Comimos de todo, y compramos otras cosas, como ya no entraban en nuestro cuerpo, las llevamos para merendar.
La que se llevó todos los premios fue la de Kelly, que hace unas cosas muy ricas y no podía dejar de probar su famosa Pecan Pie.

Mi primera vez con esta tarta y morí de amor. ¡Que dulce! ¡Que sabrosa y crocante! Se me desarmaba en la mano y derretía en la boca.

Curd de Maracuya, y un postre de yapa

Últimamente, en el barrio perdido en el que vivo, en el sur de la ciudad de Buenos Aires estoy encontrando maracuyá. Cosa que me obliga a comprarme algunos cada vez que los veo. Los compro, los corto y los guardo en el freezer. Ellos esperan ahí a que yo encuentre la mejor receta, la que los haga brillar. Pero no cualquiera. Nop.

Tarta de Limón Americana

Si la receta dice limón es como si dijera mi nombre. Tengo varias recetas en el tintero que me esperan, intento mechar con otras para que nadie se aburra con tanto cítrico, aunque debería aprovechar que estamos en temporada. Bueno, es dilema culinario. 
Como decía el limón me gusta mucho, sobretodo cuando hace "arrugar las mejillas". Está tarta me dijo HACEME apenas la vi (o me vio, nunca lo sabremos). 

Tarta Normanda de Manzanas

Dicho en el idioma original es Tarte Normande aux Pommes, porque es una especialidad de Normandía, Francia, lugar donde abundan las manzanas.

Esta es una de las mejores tartas de manzana, porque la masa queda crujiente, las manzanas no pierden humedad, quedan con su textura y entre las manzanas, un relleno símil  flan, apenas caramelizado por encima.

Es bastante simple de hacer (¡y difícil de arruinar!) una vez que tienen hecha la base de la tarta, el resto es pelar, mezclar y hornear. 

Y ahora... Tarta de Creme Brulee de Chocolate

Generalmente suelo contar un cuentito cuando empiezo el posteo. Y esta vez no voy a cambiar.

Todo empezó cuando cuando le mandé saludos a mi suegro por el cumpleaños. Le dije a mi novio que hacía algo de postre para celebrar y me sugirió Crème brûlée. Inocentemente me pareció buena idea, excepto que el soplete que compró hace poco es una lágrima, la carga se acaba rápido y hay que estar recargandolo mientras nos miran, esperando el postre.

Tarta de Pomelo y Chocolate

No se si lo saben, pero lo puedo repetir: Me gustan los postres que se hacen en 2´
Bueno, se que no se pueden hacer todos en 2 minutos, pero media hora funciona muy bien para mí.

Me acosté a la noche pensando un postre para llevar a un almuerzo, que saliera rápido, se hiciera con lo que había en la heladera/despensa, de sabores nada rebuscados, y rico, por supuesto.