Budin de Manzana y Jengibre (sin contenido graso)

*** ACTUALIZACION: probé esta receta con otras frutas y hortalizas y quedó siempre muy bien. Proba con puré de bananas, calabaza (o zapallo) o con peras y vas a poder comprobarlo! ***

No vas a ver manteca ni aceite en esta receta de budin, que queda bien húmedo, esponjoso y con muy buen sabor a  manzana y jengibre fresco. ¿Te gustó la idea?

Hace rato que tenía ganas de hacer un budín así. Hace mil que que probe uno similar en una cafetería de Buenos Aires y se quedó guardado en mi cabeza.
Hice un par de pruebas mejorando la receta y esta salio buenisima.

Helado de Frutilla Natural

No se si vas a comer algún otro helado que tenga más sabor a frutilla y que sea natural como éste.
Es tan fácil de hacer que da miedo. Se hace SIN MÁQUINA!
Sólo tienen que batir y esperar a que se congele.
Pueden intentar con otras frutas y agregarle golosinas

Postre Terrina de Chocolate con 2 ingredientes!

¿Quién no quiere un postre rico, rápido y fácil? Yo te levanto la mano siempre...mis profes de Pastelería me estarían matando ahora si me leen. ¡Pero es cierto! Una cosa es trabajo y otra es el disfrute casero de cocinar y comer. Y no siempre dan ganas de pasarse horas en la cocina.

Postre Mousse de Queso

Hace más de un año me invitaron a participar en el blog del restaurant Möoi, "Real Food x Gente Real" y por supuesto que me encanto la idea, preparaciones sencillas, que todos pueden hacer, y obvio, rico. ¿Qué más se puede pedir? La comida "frufru" es para ciertas ocasiones, si la comiéramos todos los días dejaría de ser especial.

Bueno, me contaron que ya no se puede acceder a la publicación, así que para que no se pierda la receta y para tod@s que no la conocían, la subo a mi espacio.

Torta Invertida de Manzanas y Sidra

Abundancia de sidra inspiro esta receta. Siempre sobran botellas despues de las fiestas (y me vengo a dar cuenta 8 meses después!) y algo hay que hacer, no solo tomarlas.
Así que entre eso y que hace rato no hago algo con manzanas salió una de las tortas que más me gustan para el almuerzo de fin de semana.

Tarta de Damascos y Almendras

Compre unos damascos sin saber bien que preparar, pero mientras más los miraba sentía que me susurraban tarta. Lo juro ;)
Una tarta cremosa, con la acidez de esta fruta, y una combinación perfecta con almendras.

Bien de verano, para comer como postre, si es posible con un vino blanco en la otra mano, y previo a una siesta. Me hice toda la película, ya se, pero seguro que ustedes también pueden, todo gracias a unos damascos.

Budín de Pera y Almendras (sin manteca)

¡Qué linda respuesta tuvo el Workshop de Té! En breve arranca. Quería avisarles que como puse más fechas, hay lugares disponibles. Al que le interesa, mandenme un mail a filosofiadesabor@gmail.com

Ahora si, al posteo en cuestión... Últimamente estoy haciendo muchos budines. Será el frío y las ganas de tener algo rico esperándome cuando vuelvo del trabajo.

Cobbler de Duraznos

No tienen porque saber que es un "cobbler". Pero si saben que es un postre muy fácil de preparar e ideal para usar la fruta de temporada y/o la que tengan en la heladera, seguramente les interese.

Básicamente es fruta cocida en un recipiente, que va a la mesa, con una masa en porciones por encima. Simple, rico y se prepara en muy poco tiempo. Y las variaciones son tantas como quieran.

Muffins de Zanahoria, Naranja y Arándanos

No traigo nada nuevo, pero siempre esta bueno recordar viejas y buenas recetas. Hace mil subí la de una torta de zanahorias. Muy rica.
La volví a preparar con unos pequeños cambios y en formato muffin, que es más rápido de hornear, se transporta mejor (atenti viandas) y se puede regalar o convidar.

Masa de Tarta Tupper y Tarta de Damascos

Así me gusta empezar la semana, con una receta que todos tienen que anotar ¡YA! No lo puedo enfatizar menos. Es para anotarla, plastificarla y pasarla a quien conozcan.

Masa de tarta dulce hiper rápida. Se prepara dentro de un tupper. No necesita frío, se puede obviar el palo de amasar, no hace falta batir ni arenar. Puede estar esperando ir al horno en 5 minutos.

Tarte Tatin de Duraznos (con Hojaldre Rápido)

No se asusten con este postre, ni empiecen diciendo que es difícil. Yo hace mil que no hago esta tarta. Un poco por miedo a que me salga mal, otro por fiaca y porque tenía como excusa no tener una sartén con mango de hierro.

Budín de Sidra y Manzana en Revista Jengibre de Fiestas

No sé si Uds. tienen la suerte que tengo yo, para estas épocas recibo una caja navideña. La mayoría de las cosas se consumen a los pocos días que llega a mi casa (sí, vivo con una termita), y otras van quedando y quedando. Después, llega una nueva caja, y se forma un círculo vicioso del que no puedo escapar.

Eso me suele pasar con la sidra. En mi familia no son grandes tomadores de la sidra. Por eso siempre estoy con idea de hacer algún clericó con la sidra, pero nunca sucede. Así que me incliné por lo que se hacer mejor, algo dulce. Un budín bien navideño. Sidra y manzanas, combinación algo obvia (¿en nuestro país se hace con manzanas? como saberlo), pero muy rica.

Trifle de Primavera: Chiboust de Limón con Frutas

¿El calor obliga a comer más liviano? No lo sé, supongo, porque hasta ahora no pude bajar las calorías consumidas. No hay día que no falte algo dulce para picotear o comer apropiadamente.

Espero que cuando llegue el calor abrasador de la ciudad me haga parar de comer, o de hacer postres.
Tal vez cuando lleguen los duraznos lindos (pelones para mí) y las ciruelas jugosas. ¿Dónde están que no los veo?

Mermelada de Frutilla y Limón

Sinceramente la mermelada de frutillas no es mi primera opción de compra. Prefiero otras frutas antes.
Pero me tentó la cantidad de fruta en la verdulería, estamos en temporada y están baratas. Además encontré una receta que me tentó, y decidí a hacer mermelada de nuevo.

Kaiserschmarrn, panqueque arrevoltijado

Difícil hacer estas fotos, quería comerme el postre antes que se enfríe. Como los crêpes, el postre se come caliente, nada de dejarlo enfriar (aunque hubo algunos que no les molestó)
Tienen que tener esta receta. Por tres razones: se prepara fácil y relativamente rápido, alimenta a muchos y no necesitan ingredientes especiales. Háganla una vez y no se van a arrepentir.

Brownie Marmolado con Cheesecake de Frutos Rojos (sin gluten)

Un poco largo el título. Pero miro esa belleza y no quiero acortar la maravilla de postre en dos palabras.
Según mi novio, arruiné el brownie.
Según yo, lo hice tan lindo que le daría besos (al brownie, no a mi novio)

Así que decidan por ustedes, de que lado se ponen (les conviene del mío, claro!).

Postre Tropical

No es un postre rápido, es más como para lucirse. No se si lo hice, pero me parece que la intención se nota.
Una base de galletita con un touch de especia*. Arriba, una mousse de vainilla y con maracuyá fresco en los huecos.

Flaugnarde de Peras y Frutos Rojos

Creo que solamente hice esta receta porque me gusta el nombre. Flaugnarde o flognarde, "flonar" (díganlo poniendo la boca como si dijeran una O). Suena lindo
Mentira. Es porque tiene todo lo que me gusta, rico, rápido y sencillo. Cero pretensión como postre para un almuerzo.

Esta preparación no es otra cosa que el hermano del famoso clafoutis, una especia de tarta de cerezas metidas en una preparación tipo flan o crepe. Se nombra así por las cerezas, pero si se hace con otras frutas, se llama así.

Trenza de Queso y Ciruelas... y otros rellenos

Yo no invento nada nuevo. La pastelería, así como otras disciplinas se basa en mezclar y combinar elementos ya conocidos. Para la música, la pintura, la escritura y demases, pasa lo mismo. Unos combinan compases, notas, colores, palabras, y yo recetas e ideas.

Esta receta es una más de esas, una masa y un relleno. Pero cuando la base es buena y el producto final es atractivo, les aseguro que no dura mucho. En mi casa, si dura más de un día es porque hay algo que no está bien, hice mucho (por ende, calculé mal), lo escondí (soy mala y le quiero sacar fotos antes de que desaparezca) o no salió rico.

Tarta de Queso y Duraznos

Todavía le quedan unos duraznos a este verano. Se está yendo, pero creo que le consumí unas cuantas frutas de temporada y me guardo otras, en forma de mermelada, para cuando el frío nos obligue a estar encerrados.

Y basta de melancolía que esta tarta es fresca y no se merece el bajón.
Es como un cheesecake pero con contenido. En vez de ponerle fruta por encima se la puse adentro y antes de cocinar (obfvio!). Y le queda excelente.