Budin de Manzana y Jengibre (sin contenido graso)

*** ACTUALIZACION: probé esta receta con otras frutas y hortalizas y quedó siempre muy bien. Proba con puré de bananas, calabaza (o zapallo) o con peras y vas a poder comprobarlo! ***

No vas a ver manteca ni aceite en esta receta de budin, que queda bien húmedo, esponjoso y con muy buen sabor a  manzana y jengibre fresco. ¿Te gustó la idea?

Hace rato que tenía ganas de hacer un budín así. Hace mil que que probe uno similar en una cafetería de Buenos Aires y se quedó guardado en mi cabeza.
Hice un par de pruebas mejorando la receta y esta salio buenisima.

Budin de Pasta de Avellanas y Chocolate con Relleno

Para la merienda, o el momento de tentación, este Budín de Pasta de Avellanas y Chocolate (*también conocido como Nutella, aunque puede ser de otra marca) con relleno de la misma pasta.
Húmedo, aireado, sabrosísimo y doblemente tentador si le agregan un glaseado de chocolate como tiene este bundt.
No lleva manteca, pero no podríamos decir que es "saludable".
Pueden cambiar por una pasta o crema de otra fruta seca, como de maní, almendras por ejemplo y que sea casera, si se animan.

Cake Doble Chocolate y Zucchini

Un budín tremendo para la hora del té, de Doble Chocolate y... Zucchini!

Es una delicia no le tengan miedo porque tiene este vegetal, el zucchini, o calabacín, le da humedad y no se nota para nada, ni siquiera se ve el verde (si lo rallan chiquito).
Tal vez cuando les contas al que lo coma que tiene dentro, pongan un poco cara de espanto, pero después siguen comiendo 😂
El doble chocolate lo hace super goloso, como para balancear un poco lo sanito del zucchini.

Budín de Zapallo y Pistachos

 ** ACTUALIZACION: abajo de todo hay una version en chocolate que es mortal (y no se nota que tiene)! Y probe que se puede hacer cambiando manteca por aceite, tambien actualizo con las cantidades

No me pregunten porque, pero últimamente estoy cocinando mucho zapallo. Es práctico y como no me gusta comerlo siempre igual, me hace pensar diferentes formas para prepararlo. Durante una tarde mientras daba vuelta por la cocina se me ocurrió preparar este budín. No se puede creer lo húmedo que quedo, una delicia. El sabor a zapallo es suave, no es que se re siente sino que aparece al final, ideal para acompañar con especias.

Les decía que el zapallo es muy práctico para cocinar porque no lo pelo, lo mando entero al horno, medio, y lo dejo ahí como hora a hora y media. Pongo el timer a la hora y lo pincho con un cuchillo, si veo que esta duro, sigue 20' más y así. Del tamaño dependerá cuanto tiempo de cocción necesite.
Después, la cáscara se desprende sola. Si quieren sacarle las semillas antes de hornear, lo cortan al medio y tapan con papel aluminio. Pueden lavar las semillas y tostarlas para agregar al budín o a cualquier otra preparación.