Cuadrados de Choco-Coco-Dulce de Leche

Una mezcla dificil de resistir por estas llanuras. Chocolate + Dulce de Leche + Coco = una bomba de tiempo en las cabezas gordas como la mía.

Y es bastante simple de armar y cocinar. Seguramente tendrán que conseguir el coco en algún super, pero el resto es probable que lo tengan en casa.

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Ideal para preparar en un ratito y tenerla para merendar o un rico postre para acompañar el café after cena.

La base es un brownie, una pavada. Arriba el relleno onda cheesecake, suave, pero no tanto. El coco le da más textura y lo hace un poco más denso. Muy húmedo y con el dulce de leche, más sabroso. A alguno que lo probó que no le gusta el coco, éste cuadrado le gustó. Mucho. Jejeje

Cuadrados de Choco - Coco - Dulce de Leche
Base Brownie
Manteca 150 gr
Azúcar 1 1/2 taza (300 gr)
Huevos 3 unid
Esencia de vainilla 1/2 cdita
Sal pizca
Harina 3/4 taza (80 gr)
Cacao 5 cdas (40 gr)

- Preparar un molde cuadrado de 22-23 cm para que les queden bajitos, o uno de 20 cm y les quedan más gorditos (o molde redondo si no tienen cuadrado) con papel manteca en la base y bordes, para retirar mejor los cuadrados horneados
- Batir manteca pomada con azúcar hasta que se ponga un poco más pálida
- Agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo, junto con la vainilla y la sal
- Tamizar harina y cacao y mezclar con el batido anterior hasta incorporar
- Verter en el molde y distribuir parejo

Relleno Coco - Dulce de Leche
Queso crema 3/4 taza (180 gr)
Azúcar 4 cdas (60 gr)
Huevo 1 unid
Sal pizca
Coco disecado 1 1/2 taza (unos 120 gr)
Dulce de leche repostero 100 gr o 8 cditas aproximadamente

- Mezclar el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Incorporar el huevo
- Agregar el coco y sal
- Poner el dulce de leche en cucharaditas en la mezcla de coco y darle unas vueltas de cuchara para hacer un marmolado, que no se termine de mezclar el dulce de leche
- Poner sobre el brownie y esparcir parejo
- Hornear en horno precalentado a 180°C (horno medio) hasta que la superficie se dore y el relleno si lo sacuden un poquito, se mueve apenitas en el centro, unos 35 minutos