Budín de té chai y peras

Hace unos post atrás hice el concentrado para té chai, con todas las especias, para aromatizar el té, y como les decía en esa oportunidad, me gustan mucho las especias.
Y para ser redundante, ahora vengo con el budín de chai.

La idea salió gracias a unas peras, las que sobraron del babá a la canela. Ideas van, ideas vienen, el té se sumó a las peras y después vinieron las especias... Listo! sale un budín de té chai con peras en almíbar.

Que para que les voy a mentir, estaba riquísimo! Como budín quedó espectacular, y como postre, ¿con helado encima? ¿El helado cremoso de chocolate? ¡Impresionante!



Es un budín muy húmedo, por el agregado de la leche, la manteca, el azúcar y las peras. Las especias y el té, con el aroma, van a invadir la casa. Y la parte divertida, es la capa de azúcar crocante por encima (¡sí, eso me parece divertido!).

Como ya usé muchos signos de exclamación en este post, (¡¿o, no?!) a continuación la receta:

Budín de té chai y peras
Harina común 250 gr
Polvo para hornear 1/2 cdita
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Sal pizca
Manteca 60 gr
Azúcar 150 gr
Huevo 1 un
Leche 120 ml (1/2 taza)
Té en saquito 1 un
Peras 250 gr
Especias a gusto (1 cdita canela, 1/4 cdita cardamomo, 1/2 cdita jengibre molido, 1/4 clavo de olor molido)
Azúcar común, 1-2 cdas para espolvorear

- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde de budín
- Cortar las peras en cubitos de 1 cm
- Mezclar harina, polvo, bicarbonato y sal
- Mezclar la manteca blanda con el azúcar, y agregarle el huevo y mezclar nuevamente
- Calentar la leche, romper el saquito del té, agregarle las hojitas, junto con las especias y dejar reposar por unos minutos
- Agregar los secos al batido de manteca, e ir alternando con la leche, hasta que se incorpora todo y se obtiene una mezcla homogénea
- Agregar las peras, mezclar e incorporar al molde de budín
- Espolvorear por encima el azúcar
- Llevar al horno por 35 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio
- Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar

Notas al pie
- las peras pueden ser en almíbar o al natural, pero más bien maduras. Si estan muy duras habría que hervirlas hasta que se ablanden
- el té que usé es el un saquito roto, para que las hojitas sean bien chiquitas. Pueden poner hebras más grandes, o colar la leche infusionada, para que solo les quede el aroma.

Después de tantas especias y té, voy a intentar variar, aunque sea un poco. Un poquito. Algo.
¡Bueno, no sé!