El maíz para hacer la polenta no se suele usar tanto en otras preparaciones y eso esta muy mal. Hay que usarlo porque tiene dos cosas copadas: textura y sabor. Yo las aproveche para hacer un pan de maíz que es un toque dulce y un tanto "grosero", no es delicado de miga, es más bien rústico (ahora el rústico se usa demasiado), no pretendan algo delicado como una figacita. Pero tiene lo suyo y re vale la pena probarlo.