Torta Chocotella: Brownie y Mousse de Avellanas (de Nutella)

Esta torta se la dedico a todos los golosos.
Como mi novio, que dice que engordó cuando me conoció a mí. Cosa que es mentira.
 
Y para el goloso No.1, hice esta torta. El siempre me pide que le haga brownies, y como se acercaba el cumpleaños pensé en hacerle la torta Brownie, la que lleva dulce de leche y merengue italiano por encima.
Pero como no soy amante del merengue cambie a un merengue seco, de cacao.

Me faltaba pensar en el relleno, y el dulce de leche no me convencía, para mi queda muy seco, dificil de tragar. Otra posibilidad era la crema chantilly.
Pero no tampoco me convencia.

De repente recordé la famosa pasta de avellanas y chocolate. El Nutella. ¡Que rico que és! Totalmente adictivo.
Esa idea me compró.

La torta estaba armada: el brownie, la mousse de Nutella,y por encima, el merengue de cacao, con nibs de cacao para darle el crocante.

Se que soy repetitiva con los nibs, le pongo a todo... pero es que tengo y los uso en todo lo que puedo. Por supuesto que me gustan, tienen un sabor fuerte a chocolate y son crocantes.

Esta torta es más para invierno, mucho chocolate, calorías por todos lados, pero yo sabía que le iba a gustar.

Torta Chocotella*

Brownie 

Manteca 90 g

Chocolate semiamargo 75 g

Huevos 2 un

Azúcar común 225 g

Harina 125 g

Sal pizca

Esencia de vainilla 1/2 cdita

- Precalentar el horno a 180°C

- Enmantecar y enharinar un molde redondo de 24 cm de diámetro

- Picar groseramente el chocolate y derretir junto con la manteca

- Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla

- Agregar la mezcla de chocolate a la de huevos

- Agregar la harina tamizada con la sal. Mezclar poco, hasta que desaparezca la harina

- Verter en el molde y llevar al horno

- Cocinar por 20 minutos

- Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente

Si quieren puede agregarle trocitos de chocolate, nueces, o mejor avellanas picadas, que quedan bien con la mousse.

Merengue de cacao y nibs
Claras de huevo 2 un
Azúcar común 75 g
Cacaco amargo 1 cda
Azúcar impalpable 85 g
Nibs de cacao 1 cda

- Precalentar el horno a 100°C, pueden poner el horno al mínimo y dejar la puerta entreabierta, para que la temperatura no suba mucho
- Preparar una placa para horno con papel manteca, y marcar una circunferencia de 20 cm de diámetro, con un plato o un molde de torta
- Poner dentro de esa circunferencia los nibs desparramados
- Batir las claras a nieve,
- Cuando los picos se mantienen, agregar de a poco el azúcar común y seguir batiendo hasta que los picos se mantegan duros
- Mezclar el azúcar impalpable con el cacao
- Agregar la mezcla al merengue y mezclar con cuidado. Parece que no se quiere mezclar pero con suavidad se logra.
- Poner el merengue dentro de la circunferencia y darle dos golpecitos suaves a la placa, para que se no queden burbujas cerca de los nibs
- Llevar al horno por 1 hora, apagarlo y dejar durante la noche que se enfríe

Mousse de crema de avellanas
Crema de leche 200 g
Nutella 100 g

- Mezclar la crema con la pasta de avellanas y comenzar a batir
- Batir hasta que tome consistencia firme
- Refrigerar hasta poner sobre el brownie

Armado
- Poner el brownie en un plato donde lo vayamos a servir
- Este paso lo pueden obviar y saltar al próximo: poner la mousse en una manga con pico redondo de 1 cm y hacer picos alrededor del brownie, completar el centro con el resto de la mousse
- Si no usaron la manga: disponer la mousse sobre el brownie y emparejar
- Colocar el merengue y llevar a la heladera hasta servir

De más está decir que le encantó.


* Ultimamente con los nombres de los postres "estoy de terror" (bien dicho sería ¡Estoy muy mal!), son muy cursis, pero no me convencía ponerle Torta Brownie y Mousse de Avellanas, muy largo.
El marketing me puede, que le vamos a hacer.