Torta de peras, chocolate y té especiado

Hace unos días volví a tomar el té en Chez Pauline y compré nuevamente un té superespeciado que se me había terminado. En realidad, una infusión, ya que no contiene té propiamente dicho sino un arbusto africano, y muchas especias, como canela, jengibre, pimienta negra, cardamomo y otras más.

El rooibos, la infusión, a diferencia de la Camelia sinensis (la planta con la que hacemos té) no contiene cafeína y se cree que posee varias propiedades beneficiosas.


Pero bueno, en este postre no quiero aprovechar las cualidades de esta infusión más que para dar sabor a la torta y hacerle un mimo a mi marido que tiene a esta torta en el puesto Nro 1 de "Las mejores tortas".

Es una torta muy húmeda, sabrosa y aromática, que va muy bien en postre o para acompañar el té.

Torta de peras, chocolate y especias
Peras chicas 4 un
Azúcar 50 gr
Té 1 1/2 cdita
Manteca 150 gr
Azúcar común 50 gr
Azúcar negro 125 gr
Huevos 3 un
Chocolate 125 gr
Harina 170 gr
Polvo de hornear 3gr (1 cdita pequeña)
Sal 1/2 cdita

- Pelar y cortar las peras en dados
- Hacer un caramelo con el primer azúcar
- Poner las peras en el caramelo y el té (así como viene, con hebras y todo) y dejar cocinar 5´ hasta que ablanden un poco, pero no se desarmen
- Sacar del fuego las peras sin el jugo que quedó en la sarten, reservar en jugo
- Batir la manteca pomada con los dos azúcares
- Agregar los huevos de a uno
- Agregar el chocolate fundido
- Tamizar la harina con el polvo y la sal e incorporarlo a la preparación
- En un molde (yo elegí uno de 20x20 cm) poner en la base papel manteca y poner las peras cocidas
- Poner con cuidado la preparación, para no correr las peras.
- Cocinar en horno a 180°C por 25´
- Cuando sale del horno pincelar el jugo de la cocción de las peras y enfriar.

Como siempre digo, pueden usar otro té, como un Earl Grey, no ponerle té y agregar las especias que prefieran o no y el molde es a elección, puede ir en molde redondo de 20 cm de diámetro, o en uno más grande si hacen doble receta.

Hoy no les recomiendo la torta yo... lo hace mi Sr. Novio!