Bay biscuit y nueva dieta

La salud, lo mismo que la fortuna, retira sus favores a los que abusan de ella.

Saint-Evremond

Tal vez suene trágico, y seguramente los sea, pero tengo el colesterol algo alto. Me tengo que cuidar. Y así como dice la frase, abusé y ahora tengo que pagar.

Empecé a cuidarme, obviamente por la comida, lo más fácil, aunque me suene loco a mí. El ejercicio estamos viendo como incluirlo en la atareada vida del trabajador-estudiante.

Prometo, a mí y los que pasan a mirar por el blog que las recetas en un futuro no van a ser para enfermos, de hospital, inmaculadas, insulsas insabridas. No, nada de eso. Y espero que me den un golpecito cuando parezca que sí.

Para no seguir hablando de mí y aburriendo con mi salud, paso a la receta de unos simples Bay Biscuit, simples, para el café con leche de la tarde, o a la noche cuando nos pica la panza por algo dulce.

Es super básica la receta, a la que se puede saborizar con muchas cosas: ralladura de naranja, limón, chocolate rallado, canela en polvo, trocitos de naranja confitada y porque no, también, té en hebras.

Bay Biscuit

Huevos 4 un

Azúcar 200 gr

Aceite 1 pocillo chico de café

Esencia de vainilla a gusto 

Sal pizca

Harina 300 gr

Polvo de hornear 1 cdita.

Procedimiento

- Precalentar el horno a 180° C

- Mezclar con batidora o licuadora los huevos, el azúcar y el aceite, hasta que esté todo unido

- Mezcla y tamizar los secos

- Unir los secos y la mezcla de huevos hasta que desaparezca el harina.

- Poner en una fuente para horno enmantecada y enharinada de 30 x 40 cm (si es teflonada puede ir así directo) y esparcir

- Hornear hasta que esté cocido, insertando un palillo sale seco, no es necesario que se dore la superficie

- Retirar de la fuente y enfriar

- Cortar en bastones largos de 1 a 2 cm de ancho. Luego, cortar en porciones cada bastón, de 8 cm de largo aproximadamente

- Volver a poner en la fuente de un lado, y hornear hasta dorar. Darlos vuelta y dorarlos del otro lado.

- Dejar enfriar. Tienen que estar duritos y crocantes cuando están fríos.

- Guardar en recipiente hermético