¿Ilegal? Haba tonka y sorteo

 

Este blog, o más bien mi persona, está ingresando en el terreno de la ilegalidad. O casi...

Se puede decir que lo mío está en el limite de lo legal, pero con fines científicos (ese va a ser mi alegato ante el juez)

Dejando de lado el chiste (¿o no?) el haba tonka está prohibido en EE.UU.

¿Qué es? Es una semilla oscura arrugada, proveniente de un árbol tropical, que tiene aroma y sabor similar a la vainilla, con toques de canela, clavo de olor y almendras amargas. 

¿Cuál es el problema si todo esto parece tan rico? Es que contiene una sustancia, la cumarina, que es potencialmente anticoagulante y, por lo tanto, potencialmente mortífero. Hace un par de siglos atrás la semilla era importada a Francia desde sus colonias, y se hizo muy popular como aromatizante, de perfumes, alimentos, bebidas alcohólicas. Hasta que se descubrió que contenía altas cantidades de cumarina y no era tan beneficiosa. La cumarina también se puede encontrar en otras plantas, como en la canela, lavanda y el regalíz.

¿Pero porqué "potencialmente"? La cumarina que se encuentra en la semilla no es anticoagulante por si misma, tiene que ser modificada por un hongo. Entonces, ¿porqué tanto lío? Si no es tóxica en su estado natural, y para alcanzar el estado de toxicidad en un ser humano tenemos que comer 30 semillas enteras, algo que es realmente imposible, por lo menos para mí punto de vista, no se que dirán ustedes.

Otro punto a mi favor, o del haba tonka, la nuez moscada y otras especias también son tóxicas, y no están catalogadas como tabú.

Nuestro Código Alimentario Argentino, la biblia en cuanto a alimentos permitidos y prohibidos en nuestro país, indica que el extracto líquido está prohibido.

"Por todas estas razones, Señor Juez, es que considero que la semilla de haba tonka que adquirí, proveniente de EE. UU. gracias a la compra online, es absolutamente legal, así como su uso en el alimento que pasaré prontamente a preparar para regodeo de los seguidores de este blog"

 

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Por todo esto, quiero compartir esta supuesta ilegalidad con ustedes, es que voy a sortear entre los residentes de Argentina (me disculpo con los lectores extranjeros, pero mi presupuesto no es muy alto), cuatro semillas, dos por persona. ¿Qué tienen que hacer? Dejar un comentario en este posteo con nombre y dirección de mail para poder contactarme con el ganador. Tienen tiempo hasta el mediodía del viernes 13 de abril para inscribirse (uy, viernes 13, ¡que miedo!)

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(Si no pueden esperar a ver si ganan el sorteo y quieren detalles de como comprar las semillas y el costo me pueden escribir un comentario con su mail, para que nos podamos escribir de manera privada. ¡Cuanta menos pistas dejemos, mejor!) 

Acá les dejo una nota (perdón, pero está en inglés) sobre un restaurante de EE.UU al que la FDA (la Agencia de Alimentos y Drogas de ese país) le incautó las semillas del armario, literalmente. Ellos no eran los únicos, la mayoría de los restaurantes con varias estrellas Michelin usan la semilla. Según indica la nota, en los EE.UU. están revisando esta legislación anticuada y podría volver a ser legal.

Mientras yo la pienso poner en los postres que están por venir, en nuestro país seguirá siendo desconocida, hasta que se ponga de moda.

Créanme que no va a faltar mucho.