Yogur Griego con Pomelo Grillado, Postre en 15´

ausente.

(Del lat. absens, -entis).

1. adj. Dicho de una persona: Que está separada de otra persona o de un lugar, y especialmente de la población en que reside. U. t. c. s.

2. adj. Distraído, ensimismado.

3. com. Der. Persona de quien se ignora si vive todavía y dónde está.

Según la RAE, cabría la definición 2 y 3 para mí en relación a este blog. Pero mi ausencia no fue en sentimiento, sino espacio-temporal. Pensé todos los días en recetas, en el blog y en los que lo leen, pero el tiempo lo ocupé en algo más importante, en mi papá, que se está recuperando en el sanatorio.

Así que entenderán si no estuve posteando.

En este tiempo, comí en algunos lugares lindos, en los que saqué fotos para mostrarles, pero por alguna razón las fotos no quieren salir de la memoria de la cámara, así que por ahora no les muestro nada hasta que se porte bien la cámara.

También, cociné un par de cosas ricas y paso a mostrarles una, que no se como empezó bien la idea, si por culpa del pomelo o del yogur.

Ah, ya está... mientras les escribo me acuerdo un poco más. Vengo pensando en queso crema desde hace un tiempo, y como se hace, porque tengo ganas de hacerlo en casa, pero me da fiaca ir a comprar el cuajo. 

Pero algo que sí se hacer y es más simple es el yogur. ¿Y cómo relaciono los dos?

Con el yogur griego, labneh, o queso de yogur, es básicamente yogur al que se le quita parte del contenido de agua, se pone espeso, pero con sabor a yogur y consistencia de queso crema. En la foto de abajo pueden ver lo espeso que queda.Y no es tan difícil de preparar, hay que anticiparse un poco, un día nomás.

Yo les expliqué como se hacía el yogur, con bajo contenido de grasas y sin azúcar, edulcorante y vainilla. Sino lo hicieron nunca acá les pongo el post. 

Este yogur se consigue en supermercados, pero por supuesto que la versión casera es 10 veces mejor, porque saben que ingredientes tiene, y lo modifican a gusto y piacere. Por supuesto que es sin conservantes, saborizantes, acidulantes, solo endulzante artificial.

Cuando ya tengo el yogur hecho, después que lo dejé fermentar al menos 8 hs, tomo una porción, depende de cuanto quieran hacer, yo usé 1/4 de los 2 litros.

Yogur Griego
Yogur
Tela limpia de algodón
Colador
Recipiente de plástico

- Poner el colador sobre un recipiente, calculen que tiene que entrar en un estante de la heladera
- Poner la tela sobre el colador, que la tela no sea de malla muy abierta, el lienzo funciona bien
- Poner el yogur preparado sobre la tela y llevar al refrigerador por 8-12 hs
- Retirar el yogur de la tela y guardar en recipiente hermético con tapa

Con el paso de las horas van a observar que queda un líquido en el fondo del recipiente de plástico, el agua con suero. Eso se puede descartar, a menos que alguien sepa como usarlo. Me gustaría saber que hacen con eso.

El yogur si no le pusieron saborizante ni endulzante, les puede servir para preparar algo salado, igual que el queso crema, o como un rico dip, con aceite de oliva y sal.

Yo les contaba que estaba involucrado el pomelo en la idea, y me gusta mucho el pomelo rosado.
Con el yogur griego y el pomelo rosado salió un postre para dos. No recomendaría para más gente, porque se hace en el momento.

Pomelo Rosado Grillado
Pomelo rosado 1
Azúcar común 2-3 cdas

- Pelar el pomelo, retirando toda la cáscara y parte blanca
- Cortar en rodajas de 1 cm de grosor, deberían salir 6 rodajas, 3 por persona
- Poner una sartén a fuego fuerte, donde entren las rodajas, si entran 3, bien, y si entran las 6 mejor
- Poner el azúcar en la sartén e inmediatamente las rodajas
- Dejar hasta que se doren y caramelicen un poco

Las serví con una galletita rota sobre la que puse el yogur griego aromatizado con jengibre y pimienta negra, endulzado con edulcorante, y las rodajas de pomelo a un costado.

Y si ponerse a hacer el yogur griego es too much, un rico queso crema funciona perfectamente. Solamente ponganle un poco de azúcar o edulcorante.

Para mí este postre es un comodín, rápido, sencillo y llama la atención. ¡Sobre todo si cuento que el yogur griego lo hice yo!