Galletitas de Queso "Adler"

No se como llegue a esta receta pero me encanto en cuanto probé una de estas galletitas. Creo que me baje 8 acompañado de un aperitivo y unas rodajitas de salamín, así que están más que recomendadas (más bien es un "háganlas y odienme"). Van re bien para acompañar una entrada, una picada o tal vez un mate.

Lo lindo de estas galletitas es que lleva uno de los triangulitos de queso untable tan famoso, y esto no es un PNT (publicidad no tradicional) pero si Adler me quiere mandar una cajota de sus quesitos no me quejo 😄. Además de lo adictivas que son, se hacen rápido, ¡son un peligro! Sabrosas, tan tiernitas que se desarman en la boca, no les digo que me comí como ocho y después las metí en tupper y lo tape con varios repasadores para no verlo. Así y todo se que están ahí.

Tips para un Cheesecake Perfecto

Ya tenemos la receta del cheesecake que sale siempre bien, la que para mí es perfecta. Pero ¿podemos mejorarla? ¡Por supuesto! Les voy a pasar 8 tips para que no falle nunca y les salga siempre bien.

También les paso unas ideas para poder modificarlo como prefieran, porque no siempre queremos o tenemos a mano todos los ingredientes. Estos son algunos pero no todos, los que no modifican la receta y no hacemos lío.

Con toda esta info, van a hacer el mejor cheesecake que hayan comido y se van a ganar todos los aplausos.

Un Perfecto Cheesecake

Un buen cheesecake no puede faltar en cualquier libro de recetas básicas. Uno de esos al que le hundís la cuchara y va pasando por esa cremosidad hasta llegar a la base crocante. Eso te hace desearlo más. Lo saboreas y no te importa más el mundo, solo seguir comiendo esa porción de torta. Eso es un buen cheesecake.

¿El mío es el mejor? Yo creo que sí, porque me acuerdo y se me cae la baba mal. Tal vez quieran probar mi versión y ver que onda, si tengo o no razón. Para mi es perfecto bien cremoso, un pelin ácido, pero que no moleste sino que corte esa cremosidad. Que no sean extremadamente dulces, lo justo para que sea sabroso.

Tiramisú bien casero

Este postre es archimegaconocido por todos, pero hacerlo bien, lo que se dice bien en serio, no es algo tan común. Les voy a pasar la receta para poder hacerlo completo, desde el mascarpone, las vainillas hasta la porción perfecta de Tiramisú.

Pueden hacer este postre tan casero como prefieran, si hacen la receta completa tienen que empezar un día antes al menos, así se enfría el queso. También con las vainillas que son más ricas (y baratas!) las caseras, pero por supuesto pueden comprarlas.

Como hacer: Queso Mascarpone, bien fácil

Hace bastante subí la receta del queso mascarpone cuando les mostre un postre increiblemente rico, un eclair con curd de maracuya, mango y mascarpone a la vainilla. Ufff, me lo acuerdo todavía y pasaron más de 5 años.
Siempre me quede con que no mostre el paso a paso del mascarpone, que es muy fácil de preparar y elegí este para empezar a hacer unos videos. 

Postre Mousse de Queso

Hace más de un año me invitaron a participar en el blog del restaurant Möoi, "Real Food x Gente Real" y por supuesto que me encanto la idea, preparaciones sencillas, que todos pueden hacer, y obvio, rico. ¿Qué más se puede pedir? La comida "frufru" es para ciertas ocasiones, si la comiéramos todos los días dejaría de ser especial.

Bueno, me contaron que ya no se puede acceder a la publicación, así que para que no se pierda la receta y para tod@s que no la conocían, la subo a mi espacio.

Cheesecake Soufflé de Dulce de Leche (3 ingredientes!)

Esta receta me parece tan copada que no sé por donde empezar.
El nombre tiene tres partes y la receta tres ingredientes, ya eso solo está buenisimo. ¿Cuántas recetas tienen así de atractivas y con tan pocas cosas?
Vuelvo a leer: cheesecake + soufflé + dulce de leche. Creo que con eso solo podría dejar de escribir, no?
Yo suelo comer el dulce de leche directo del pote, es como más me tienta. ¿Será por eso que no suelo usarlo en muchas preparaciones? No sé, pero eso pasa hasta que encuentro una receta especial y me saco la cuchara de la boca.

Scons de Queso y Romero

¡Ay por favor! Eso fue lo primero que pense cuando comi uno de estos scones recien salidos del horno. Obvio que segui con otro, solo para confirmar la sensación.
¡Que ricoooosss estos scones! Si tienen una lista de recetas para probar, anoten esta que puede servir super bien en un picada o una merienda tardia. Ideal en este mes que es el de las reuniones findeañeras.

Rollo de pizza: cruza entre empanada y pizza

No se si esta idea es original o no (los primeros rollos salieron por el 2013 según veo en las fotos), pero llama la atención y es muy simple. Más fácil que hacer empanadas y más rápido que varias pizzas y se pueden hacer de los gustos que se imaginen.

Si en este país o ciudad los food trucks fueran más simples de instalar, pondría uno que venda estos rollos. Y les juro que sería exitoso.

Cuadrados de Choco-Coco-Dulce de Leche

Una mezcla dificil de resistir por estas llanuras. Chocolate + Dulce de Leche + Coco = una bomba de tiempo en las cabezas gordas como la mía.

Y es bastante simple de armar y cocinar. Seguramente tendrán que conseguir el coco en algún super, pero el resto es probable que lo tengan en casa.

***Ah, queda un poco más de una semana para recibir las fotos del sorteo. ¡Apúrense los que quieran participar por el libro!*** *** Y les recuerdo que todavían quedan algunos ejemplares para el que no salga sorteado o quiera regalar... ideal para regalo de Navidat***

Torta Rapida de Ricota

Saben que soy pro de cualquier receta rápida y rica. Ésta es una de esas. Como últimamente me cuesta decidir que hacer de postre, suele quedar para último momento.
En la heladera había un poco de ricota pero muy pocas ganas de hacer la típica tarta. Fiaca de masa.
De la necesidad suelen salir cosas buenas.
Y no salió para nada mal. Una Torta Rápida de Ricota que es cremosa, suave, un toque alimonada, es muy fácil de comer, de presentar en la mesa y saber que va a gustar a todos. Es una cruza entre una tarta y un budín (y pueden hacerla en molde de budín).

Bollos de Chocolate y Canela... remix de receta

¡Por favor! ¡Qué alguien me explique como no hice antes estos bollos!
Son la locura de chocolate lista para estropear cualquier plan de dieta. ¿A quien se le ocurre empezar una dieta en invierno? A mí, por cierto.
Con estos Bollos de Chocolate y Canela no vas a poder pensar en hacer dieta.

Gougeres, bombitas de queso

¿Ya entramos todos en modalidad fiestas? Tal vez sí... tal vez no. Yo no me opongo, pero tampoco que soy re pro-fiesta. Tal vez con el tema comida es donde me gusta fantasear más. Mi mamá arma una mesa impresionante, con todo, ella sola.

Brownie Marmolado con Cheesecake de Frutos Rojos (sin gluten)

Un poco largo el título. Pero miro esa belleza y no quiero acortar la maravilla de postre en dos palabras.
Según mi novio, arruiné el brownie.
Según yo, lo hice tan lindo que le daría besos (al brownie, no a mi novio)

Así que decidan por ustedes, de que lado se ponen (les conviene del mío, claro!).

Trenza de Queso y Ciruelas... y otros rellenos

Yo no invento nada nuevo. La pastelería, así como otras disciplinas se basa en mezclar y combinar elementos ya conocidos. Para la música, la pintura, la escritura y demases, pasa lo mismo. Unos combinan compases, notas, colores, palabras, y yo recetas e ideas.

Esta receta es una más de esas, una masa y un relleno. Pero cuando la base es buena y el producto final es atractivo, les aseguro que no dura mucho. En mi casa, si dura más de un día es porque hay algo que no está bien, hice mucho (por ende, calculé mal), lo escondí (soy mala y le quiero sacar fotos antes de que desaparezca) o no salió rico.

Tarta de Queso y Duraznos

Todavía le quedan unos duraznos a este verano. Se está yendo, pero creo que le consumí unas cuantas frutas de temporada y me guardo otras, en forma de mermelada, para cuando el frío nos obligue a estar encerrados.

Y basta de melancolía que esta tarta es fresca y no se merece el bajón.
Es como un cheesecake pero con contenido. En vez de ponerle fruta por encima se la puse adentro y antes de cocinar (obfvio!). Y le queda excelente.

Más de Harrods #Londres

Estas son algunas fotos que quedaron fuera del posteo anterior. ¡Si no lo viste, perdiste! Naaa, sigue ahí, a veces tengo ganas de decir frases bobas.
Uno de los últimos días me despaché sacando fotos en Harrods. Fuimos tarde, antes de que cierre, a comprar la cena para llevar a la habitación del hotel. En algún lado deben estar las fotos de la cena, ya aparecerán y les contaré, pero entre las cosas que aparecen en las fotos está nuestra comida, plato principal y postre (obviooo).

Eclairs Caribeños: Mascarpone a la Vainilla, Curd de Maracuya y Mango

En la ensalada de fruta que como en el trabajo aparece de vez en cuando un pedacito de mango. Y es como una fiesta en una ensalada aburrida.

Pensando en eso, compre mango. Siempre me pareció rico, pero nunca le encontré la vuelta al hecho de ser fibroso.

Inspirada por París, por un postre de Pierre Hermé, que subí en Facebook, y el hecho de que ese postre tiene mascarpone me pareció que era la ocasión ideal para hacerlo.
El mascarpone casero hace mucho que esta en mis pendientes para el blog, y quería mostrarles lo fácil que es de preparar, pero no quería incorporarlo en el típico tiramisu, del cual hay muchas recetas dando vueltas. Se pueden hacer muchas cosas, es como una crema básica.

Torta Crumble de Frutos Rojos y Nibs

Antes que nada quiero cantarle el Feliz Cumpleaños a este posteo, porque es el ¡¡¡Nro 100!!!
Y después de los marcianitos, seguimos con la programación oficial.

La memoria es algo que a veces no me ayuda, me doy cuenta que ya pasado los 30 (hace unos años) se empiezan a notar los detalles de fábrica.

No se como empezó pero de alguna forma se que me dieron ganas de comer frutos rojos, en una torta para desayuno/merienda. Y una cosa llevó a la otra y acá estamos.
Con una torta para agasajar o agasajarse, que se disfruta, y dan ganas de otra porción. Es una torta amable (un término muy Mallmann), sabrosa por los frutos rojos, aromática de especias, húmeda y crocante.

Yogur Griego con Pomelo Grillado, Postre en 15´

ausente.

(Del lat. absens, -entis).

1. adj. Dicho de una persona: Que está separada de otra persona o de un lugar, y especialmente de la población en que reside. U. t. c. s.

2. adj. Distraído, ensimismado.

3. com. Der. Persona de quien se ignora si vive todavía y dónde está.

Según la RAE, cabría la definición 2 y 3 para mí en relación a este blog. Pero mi ausencia no fue en sentimiento, sino espacio-temporal. Pensé todos los días en recetas, en el blog y en los que lo leen, pero el tiempo lo ocupé en algo más importante, en mi papá, que se está recuperando en el sanatorio.

Así que entenderán si no estuve posteando.