Tarta de Damascos y Almendras

Compre unos damascos sin saber bien que preparar, pero mientras más los miraba sentía que me susurraban tarta. Lo juro ;)
Una tarta cremosa, con la acidez de esta fruta, y una combinación perfecta con almendras.

Bien de verano, para comer como postre, si es posible con un vino blanco en la otra mano, y previo a una siesta. Me hice toda la película, ya se, pero seguro que ustedes también pueden, todo gracias a unos damascos.

Biscottis (o cantucci) x 2

Por ahí no todos prefieran hacer esta receta con el calor del verano. Para mí es atemporal, da para cualquier época del año. Pueden guardar la receta para cuando tengan ganas de hornear un ratito y tener estas galletitas guardadas en frasco por largo tiempo.
Para cuando pican las ganas de dulce a la noche, cuando vienen amigos por un cafecito o para cualquier día y hora.

Masa de Tarta Tupper y Tarta de Damascos

Así me gusta empezar la semana, con una receta que todos tienen que anotar ¡YA! No lo puedo enfatizar menos. Es para anotarla, plastificarla y pasarla a quien conozcan.

Masa de tarta dulce hiper rápida. Se prepara dentro de un tupper. No necesita frío, se puede obviar el palo de amasar, no hace falta batir ni arenar. Puede estar esperando ir al horno en 5 minutos.

Plumkuchen: torta de ciruelas

Se esta terminando el verano y me agarra un poco de tristeza. Soy de las que ama el verano y el calor. Será porque no lo sufro tanto como el frío.

Y con el verano se van algunas frutas. Así que una receta más con fruta de carozo. Hace poco hice con durazno y los damascos se los debo, no vi ni uno (ya sé, son frágiles).

Trenza de Queso y Ciruelas... y otros rellenos

Yo no invento nada nuevo. La pastelería, así como otras disciplinas se basa en mezclar y combinar elementos ya conocidos. Para la música, la pintura, la escritura y demases, pasa lo mismo. Unos combinan compases, notas, colores, palabras, y yo recetas e ideas.

Esta receta es una más de esas, una masa y un relleno. Pero cuando la base es buena y el producto final es atractivo, les aseguro que no dura mucho. En mi casa, si dura más de un día es porque hay algo que no está bien, hice mucho (por ende, calculé mal), lo escondí (soy mala y le quiero sacar fotos antes de que desaparezca) o no salió rico.

Tarta de Chocolate Brownie y Frutas

Al nombre de la tarta le falta inspiración. Pero la tarta es otra cosa, es buenísima. Da hambre al que la ve (me haría una ahora). Es chocolatosa y a la vez fresca, y jugosa por la fruta.
Como para mentirnos, ahora que empezó el verano y se supone que deberíamos comer un poco más liviano.

Alfajores de Ciruela y Chocolate

Estos son alfajores de adulto. No creo que haya mucho niños que gusten de las frutas pasas, a menos que los engañemos. Tal vez se que los padres no los inician en estos sabores concentrados y textura gomosa.

Acepto que hasta hace unos años yo tampoco era feliz comiendo una pasa de uva. No pregunten como empecé. No porque la historia no la pueda contar, sino que no me la acuerdo.

Trufas-frutas

Trufas sin chocolate, ni crema, ni manteca.
Se puede... 

"Sugar plum", es una trufa hecha de frutas deshidratadas, secas y especias. Al parecer, hace tiempo se les decía "plums" a todas las frutas desecadas.

Torta Galesa, mi versión

Antes de empezar con el posteo, quiero decirles de corazón a todos que pasen un hermoso Día del Padre! Dándole un beso, un abrazo, una mirada o un recuerdo lindo a la persona que ocupa ese lugar...
Yo, muy felizmente, le daré un buen beso al mío.
No puedo pedir nada más...

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Torta difícil de encontrar si las hay...
Pocos lugares para comprarla, en la Colonia Galesa en la provincia de Chubut y en algunos negocios específicos de centros urbanos grandes.

Y como Chubut me queda lejos de casa hice mi versión. Una que lleva unas dos hora y media entre preparación y cocción. Nada que ver con las originales que llevan 4 días, gracias al macerado, preparado y horneado. Mi ansiedad no va con eso. El mal de los tiempos modernos.

Medialunas de ciruela y chocolate

Estas probablemente no sean unas galletitas de San Valentin, pero para el mío sí lo son. Cuando no viviamos juntos generalmente le daba un envase con galletitas, y él se las iba comiendo, feliz, en el camino de vuelta a su casa.
Ahora que seguimos siendo novios, pero vivimos bajo el mismo techo, me reclama el envase con galletitas.

Postre 3 estaciones: panna cotta de yogurt, mermelada de ciruelas y merengue de cacao

Si leen el título del post, puede que piensen que soy modernamente cursi. Que soy parte de los cocinero que quieren ser modernos y ponen nombres raros a los platos. ¿Lo soy?
Y la verdad es que no lo sé, pero no me importa.

1 receta x libro = Tarta de ciruelas

El libro de esta semana es el de un maestro pastelero en letras mayúsculas, Monsieur Pierre Hermé. El Larousse de los Postres, tiene muuuchas páginas (430 para ser más exactos) y muchas recetas, es bastante completo con masas y preparaciones básicas y postres algunos sofisticados, donde se ve la mano de un maestro y otros que son más básicos en presentación, incluso parecen de antaño. Me gustan muchas cosas pero al no tener tantas fotos pierde algo de interés para mí, sé que no todas las recetas pueden tener su foto, pero algunas cosas una no se las imagina como quedan.

Brownies con Ciruela Pasa

Recetas de brownies hay muchísimas, pero a esta que es excelente, húmeda, chocolatosa, que se desarma en la boca le agregué ciruelas pasas. La ciruela le da un toque de acidez a tanta azúcar y combina perfectamente con el chocolate, además de agregar algo diferente a la textura del brownie.