Postre Terrina de Chocolate con 2 ingredientes!

¿Quién no quiere un postre rico, rápido y fácil? Yo te levanto la mano siempre...mis profes de Pastelería me estarían matando ahora si me leen. ¡Pero es cierto! Una cosa es trabajo y otra es el disfrute casero de cocinar y comer. Y no siempre dan ganas de pasarse horas en la cocina.

Biscottis (o cantucci) x 2

Por ahí no todos prefieran hacer esta receta con el calor del verano. Para mí es atemporal, da para cualquier época del año. Pueden guardar la receta para cuando tengan ganas de hornear un ratito y tener estas galletitas guardadas en frasco por largo tiempo.
Para cuando pican las ganas de dulce a la noche, cuando vienen amigos por un cafecito o para cualquier día y hora.

Muffins de Zanahoria, Naranja y Arándanos

No traigo nada nuevo, pero siempre esta bueno recordar viejas y buenas recetas. Hace mil subí la de una torta de zanahorias. Muy rica.
La volví a preparar con unos pequeños cambios y en formato muffin, que es más rápido de hornear, se transporta mejor (atenti viandas) y se puede regalar o convidar.

Pan de Chocolate y Naranja

De tanto hacer pan me dieron ganas de probar con uno dulce. No es pan dulce, sino un pan para  poder cortarlo en rodajas y hacer la pareja perfecta con una mermelada. Asi como hay panes salados, con queso y etcéteras, yo quería hacer lo contrario.
Pan sabroso, dulce y chocolatoso.

Muffins de Maracuyá y Naranja con sorpresa

Venía con un envión de subidas al blog que no podía durar mucho. Cosas personales y el viaje de trabajo/disfrute hice que la cosa se corte un poco, a pesar que tenía algunos pendientes postear.

De vuelta ya del viaje, del que puedo decir que me fue muy bien, pero por otras circunstancias no diría que fue genial, aunque me hubiera gustado. Ya pronto estaré mechando cosas que vi, y comí. No sé el formato todavía. No quiero aburrirlos con miles de fotos, como cuando les mostramos a la flia.

Naranjas confitadas

Esta receta es un comodín. Sirve para acompañar muchas preparaciones, como postres, dentro de un budín, de una galletita. O es un postre en sí mismo.

Con el café y una de estas naranjitas y no hace falta mucho más que una buena charla.
Para acompañar un queso, o unos cuadraditos de cualquier chocolate (mejor uno medio amargo) y que más pueden esperar de esta vida.

Trufas-frutas

Trufas sin chocolate, ni crema, ni manteca.
Se puede... 

"Sugar plum", es una trufa hecha de frutas deshidratadas, secas y especias. Al parecer, hace tiempo se les decía "plums" a todas las frutas desecadas.

Bollos-Rollos de Naranja y Canela

Otoño, lluvia, fin de semana. Tres elementos perfectos para querer merendar algo rico. No tuve otra opción que cocinar algo. Como se darán cuenta, es algo que me cuesta. No me gusta.
Jeje.

Postre Citrique: Panacotta de lemongrass, budín de polenta y naranja

¿Cómo surgió este postre? Pensando en los cítricos. Compré el lemongras y el polvo de yuzu sin saber que iba a hacer con ellos, pero me imaginaba algún postre cítrico.

Torta de polenta y cítricos, con crema agria

Les voy a decir que amo la polenta. En invierno es uno de mis platos preferidos. Un plato de polenta cremosa, con salsa de tomate y queso rallado en una noche fría, es tentador.

Pero este blog es sobre cosas dulces, que es lo que se hacer, así que no voy a poner la receta de la polenta. 
Pero la harina de maíz me estaba dando vueltas en la cabeza.

Postre Cremosísimo de Limón y Naranja

El posteo ¡¡¡Nro 50!!! con una receta increíblemente rica, suave, cremosa y sabrosa, una minitorta* de limón y un toque de naranja bien de otoño, que puede servir tanto como postre para una comida copiosa o para el té de la tarde.

Alguna vez pensé que no llegaba a los 10 posteos, pero de alguna manera seguí y volví a tener ganas de exponer lo que hago, lo que siento y lo que cocino. Entre mudanzas, el estudio y el trabajo, no fue fácil pensar, cocinar en una cocina muy pequeña como la que tenemos ahora, sacar fotos mientras hay sol y subir las imágenes y la receta. 

1 receta x libro = Ganache con agua + brownie con nibs

Como había adelantado, pensé un proyecto para no irme por las ramas del estudio y abandonar el blog. Voy a ir posteando una receta de cada libro que tengo, que ayer mientras ordenaba me di cuenta que tengo unos cuantos, algunos no leí bien y lo que es peor, de algunos pocos, ni una receta hice.

Torta Mousse de Ricotta

Siempre pienso en postres simples, que sean ricos y que gusten a la mayoría. A esos postres me gusta darles una vuelta de tuerca, para hacerlos atractivos para el que lo va a comer y para mí que lo preparo.

Esta torta lleva algunos pasos, y quiero darles todos los datos para que no resulte complicado y salga perfectamente sin que se formen grumos, por eso detallo paso a paso el trabajo de preparación previa, la tan importante "mise en place".

Regalo de la buena fortuna: Financieros

Quiero postear en esta ocasión el regalo comestible que le hice a mi mamá para su cumple, originalmente se preparaban en moldecitos con forma de lingote de oro, y de ahí salió el nombre.  Preparé unas masitas de naranja y almendras muy fáciles de realizar.

Dejo la receta para que las hagan. Esta receta acepta todos los cambios que les parezcan posibles, a dejarse llevar por nuestro corazón pastelero.