Pan de Chocolate y Naranja

De tanto hacer pan me dieron ganas de probar con uno dulce. No es pan dulce, sino un pan para  poder cortarlo en rodajas y hacer la pareja perfecta con una mermelada. Asi como hay panes salados, con queso y etcéteras, yo quería hacer lo contrario.
Pan sabroso, dulce y chocolatoso.

No se si necesita de la mermelada, así solo queda riquísimo. Está entre un pan y un budín, no es tan dulce como un budín, pero lo pueden comer así, rodaja y a la boca. Si lo dejan en la mesada van a ir picando hasta que se dan cuenta que llegaron a la mitad

Yo le agregué naranja, de las naranjitas confitadas, solamente porque me gusta meterle algo a todo. Para que hacerlo simple si la puedo complicar.
En vez de naranja pueden ponerle frutas secas, pasas de uvas, especias. Ustedes pensaran en otras combinaciones ricas.

Para no comérmelo todo en una tarde, lo corté en rodajas y las guarde en el freezer. Voy sacando las que quiero, van al tostador para descongelar y las unto con mermelada. Merienda espectacular y super rápida.

Ojo, se me ocurre ahora que calentitas, con bocha de helado y salsa de chocolate o frutas puede quedar re bien como postre. Por ahí sale como postre alguna noche de estas.
Nunca se sabe cuando hay ánimos de postre.

Si les parece que esta un poco quemado por fuera, tienen razón. Mi horno, el horno del depto para decirlo mejor, tiene mucho power. Me cuesta controlarlo.

Pan de Chocolate y Naranja
Leche 180 ml o gramos
Café instantáneo 1 1/2 cdita
Azúcar 75 gr
Manteca 50 gr
Chocolate 80 gr
Huevo 1 un
Esencia de vainilla 1/2 cdita
Sal 3/4 cdita
Harina con levadura* 280 gr
Cacao amargo 20 gr
Naranja confitada 70 gr

- Derretir el chocolate junto con la manteca
- Calentar la leche hasta entibiar y mezclar con el azúcar y el café. Agregarle la mezcla de chocolate, esencia de vainilla y el huevo.
- Mezclar en un bowl grande la harina con el cacao y la sal
- Agregar los líquidos y mezclar todo
- Amasar por 5 minutos, con una espátula o cuchara de madera, porque la mezcla es un poco líquida y pegajosa, (no parece la de un pan), va quedando una textura más lisa
- Agregar la naranja picada en cubitos de 1 cm aprox, y mezclar
- Dejar que leve media hora, en un lugar calentito de la cocina
- Preparar un molde de budín de 23 cm de largo, enmantecado
- Precalentar el horno a 170°C
- Volcar en el molde y dejar levar por media hora más (tal vez no leve mucho, pero no se preocupen)
- Llevar al horno por 40-50 minutos, o hasta que le insertan un palillo y sale limpio
- Dejar que baje la temperatura y retirar del molde
- Cortar en rodajas

* Si usan harina sin levadura pueden poner 10-15 g de levadura fresca y la disuelven con la leche tibia. Si utlizan la levadura seca, la mezclan con la harina

Este pan me encanto, no queda mucho en el freezer. Voy a seguir pensando en otras opciones para mis mermeladas.