Muffins de Maracuyá y Naranja con sorpresa

Venía con un envión de subidas al blog que no podía durar mucho. Cosas personales y el viaje de trabajo/disfrute hice que la cosa se corte un poco, a pesar que tenía algunos pendientes postear.

De vuelta ya del viaje, del que puedo decir que me fue muy bien, pero por otras circunstancias no diría que fue genial, aunque me hubiera gustado. Ya pronto estaré mechando cosas que vi, y comí. No sé el formato todavía. No quiero aburrirlos con miles de fotos, como cuando les mostramos a la flia.

Como comenté estoy como con un bloqueo mental, así que no me voy a explayar mucho y voy directo a la receta, que es lo que más les gusta ver.

Antes de irme preparé estos muffins con cosas que tenía en la heladera y que sabía que se iban a poner feas en mi ausencia. Maracuya y naranja.
Lo lindo es que se puede reemplazar por cualquier jugo o pulpa. Son unos 100-120 g de jugo o pulpa de fruta. Abajo pongo las medidas en peso para que pongan y cambien como gusten.
Duraznos y mango. Frutos rojos y zanahoria. Palta y limón. Tomate y naranja. ¿Será que enloquecí?

Tal vez sí. Lo lindo es son con poca manteca y tienen sorpresa. Una rica mermelada adentro. Así se complica comer uno solo.
Si están con ganas de más azúcar, dulce de leche o un pedacito de chocolate.
Yo le puse una deliciosa es poco, increíble mermelada de frutas rojas que me regalaron (el creador sabe de que hablo).

Muffins de Naranja y Maracuyá con Relleno
Huevo 1 un
Azúcar 210 gr
Sal pizca
Manteca 40 gr
Aceite 70 gr
Harina 280 gr
Polvo de hornear 3/4 cdita
Naranja 1 (jugo 60 gr y la ralladura)
Maracuyá 1 (50 gr de pulpa)
Mermelada a elección

Rinde 10 muffins grandes (aprox)

- Mezclar el huevo con el azúcar y la sal. Agregar ralladura, si le ponen
- Agregar la manteca derretida y el aceite
- Mezclar los secos, agregar a la preparación anterior y alternar con los jugos
- Rellenar los pirotines, hasta la mitad, poner una cucharadita de mermelada en el centro y completar con una cucharada de masa
- Llevar a horno precalentado a 180°C. El tiempo depende del tamaño de pirotin que usen y cantidad de relleno, así que después de 10 minutos en el horno, vayan mirándolo y prueben con un palillo, cuando sale limpio, yatá

Si no tienen los pirotines ni molde para sostenerlos, haganlo en tacitas, para comer directo. Sino con un cuadrado de papel manteca lo doblan para que quepa en la tacita y queda lindo igual.
Si tienen el pirotin pero no el molde, usen doble, asi se sostiene mejor y no se abre en la cocción.