Cheesecake Soufflé de Dulce de Leche (3 ingredientes!)

Esta receta me parece tan copada que no sé por donde empezar.
El nombre tiene tres partes y la receta tres ingredientes, ya eso solo está buenisimo. ¿Cuántas recetas tienen así de atractivas y con tan pocas cosas?
Vuelvo a leer: cheesecake + soufflé + dulce de leche. Creo que con eso solo podría dejar de escribir, no?
Yo suelo comer el dulce de leche directo del pote, es como más me tienta. ¿Será por eso que no suelo usarlo en muchas preparaciones? No sé, pero eso pasa hasta que encuentro una receta especial y me saco la cuchara de la boca.



Además de poquísimo ingredientes, es bastante fácil de hacer, en 20´ tendrían que estar metiendo la torta en el horno, así que con preparado, cocción y enfriado en 2 horas lo pueden estar sirviendo. Bastante bien para algo que podría parecer complicado, jeje, nada que ver.

Para servirlo, pueden hacerlo así como queda, espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima, porque no es tan dulce como se pueden imaginar. También da agregarle un poco más de dulce de leche, sobre todo los que lo aman y no creen en empalagarse. Yo lo acompañe con caramelo salado que le quedo perfecto.

La salsa de caramelo salado es bastante fácil de hacer (ojo cuando vierten la crema sobre el caramelo hipercaliente que sale mucho vapor) y pueden encontrar la receta por acá. Si esta tibia es más como salsa y fría de heladera tiene consistencia de dulce de leche.

Cheesecake Soufflé de Dulce de Leche
Queso crema o blanco 225 gr
Dulce de Leche 300 gr
Huevos 5 unid

- Precalentar el horno a 150°C con un recipiente con agua para que forme vapor
- Forrar un molde de 20 cm de diámetro con papel manteca, en la base y en los costados
- Batir el queso crema o blanco para quitarle los grumos
- Incorporar el dulce de leche y batirlo hasta tener una mezcla homogénea
- Dividir los huevos, poner las yemas con la mezcla de dulce de leche y batir por un par de minutos
- Aparte batir las claras a nieve
- Incorporar una cucharada gorda de las claras a la preparación y mezclar sin cuidado, para equiparar densidades
- Agregar el resto de las claras y mezclar con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos de claras
- Verter la preparación en el molde forrado y hornear por 40' o hasta que el centro se mueva, pero poco, como un flan
- Enfriar a temp. ambiente y luego en heladera para poder retirarle los papeles y el molde