Chai concentrado para el té

Si son de leer este blog con regularidad se habrán dado cuenta de que me gustan las especias. Lo confieso, las amo. Todas, la mayoría. Aprendí que todas sirven en su medida para mejorar un plato, le dan como un valor agregado. Algunas antes no me gustaban, como el clavo de olor, pero si se usa en poca cantidad da un sabor refrescante.

Tengo mi plantas de especias en el balcón, a las que les presto poca (casi nada) de atención. Me gustaría tener más lugar y que estén mejor. La lavanda, por ejemplo, no nos aguantó mas y se fue muriendo lentamente.
Tengo que reemplazarla.

Hace muchos años, bueno no tantos, conocí el té chai, en Londres, lo vendían en un puesto en una feria. Que no probé, mi presupesto era bajo y probar algo desconocido de una olla no es lo mío.

El té chai, en realidad sería masala chai, porque chai, en hindi y en otros idiomas, significa té. Pero se generalizó el uso de la palabra para el té con leche con una mezcla de especias.

Pueden usar las especias que prefieran o tengan a mano, puede haber más o menos, pero para mi no pueden faltar: cardamomo, jengibre, canela y clavo de olor. También se puede agregar pimienta negra, anís estrellado, semillas de hinojo o kummel, nuez moscada, etcétera

Por eso, si les gusta el té y alguna de las especias que nombro arriba, tienen que probar esta receta, que entra en un frasco chico, y alcanza para unas 30 tazas de té. Y la leche condensada pueden hacer esta.

Chai concentrado
Leche condensada 150 gr
Canela molida 1 cdita
Jengibre molido 1/2 cdita
Pimienta negra molida, pizca
Nuez moscada, pizca
Cardamomo molido 1/2 cdita (14 semillas)
Clavo de olor 7 clavos

- Moler las especias que estén enteras, lo más fino que se pueda, con un mortero o aplastadas con un palo de amasar
- Mezclar, en un bowl,  con la leche condensada
- Envasar en recipiente que tenga tapa
- Guardar en la heladera hasta 6 meses.

Las cantidades y las especias son a modo de ejemplo, es para que se den una idea.

(en el sentido de las agujas del reloj, empezando por la de menor cantidad: nuez moscada, 

pimienta negra, jengibre, canela, cardamomo y clavo de olor)

Para usar solamente tienen que hacer el té que les guste, agregarle el endulzante que usen regularmente y una cucharadita del concentrado. Y les va a salir un perfecto té chai.

El frasco que salió de esta receta se lo regalé a mi mamá, que se hizo amante del té especiado a la par mía. Así que si lo quieren hacer para regalar, con una etiqueta e instrucciones de uso, es un regalo que va a gustar.

Ahora tengo que preparar más para mí.