Brownies mejores que Brad Pitt

Terrible brownie. Todo lo que queres tener en un cuadradito, multiplicado por 3, 10, no se, es una exageración, pero que rica.
De vez en cuando vale el derroche. Siempre hay alguna excusa para una extravagancia como esta, yo en este caso festejo un cumple. Seguramente encuentren alguna para hacer estos brownies

Lleva mucho chocolate como se imaginaran. Bastante. Es denso, cremoso y con mucha humedad, porque es más gordito de los que suelen ver. Es una bomba, pero que rica.

La receta la saque hace muchos años de este blog (con algunos cambios) y me llamo la atención por el nombre: Better than Brad Pitt Brownies. Aja, ¿mejor que Brad? Eso hay que probarlo. No es que fui fan de él, pero lo tenía que hacer. Y se convirtio en una receta memorable.

Brownies mejores que Brad Pitt
Chocolate I 200 gr
Cacao amargo 2 cdas
Manteca 170 gr
Azúcar 250 gr
Huevos 3 unid
Sal fina pizca
Harina 130 gr
Chocolate II 100 gr

Cobertura (opcional o no)
Chocolate 100 gr
Crema de leche 100 gr
Sal entrefina (opcional)

- Derretir el chocolate I y mezclarle el cacao
- Aparte batir la manteca pomada con el azúcar hasta que se hace más pálido
- Incorporar los huevos de a uno mientras siguen mezclando
- Agregar el chocolate derretido y mezclar
- Incorporar la harina tamizada y sal
- Por último, incorporar el chocolate picado en chips
- Preparar un molde de 20 x 20 cm o alguno que tengan de tamaño similar (puede ser un molde torta 24 cm) y donde el brownie quede gordito, de unos 3 o 4 cm de alto. Lo preparan con un papel manteca o de aluminio en la base, enmantecado y enharinado, así lo pueden desmoldar y quitar el papel
- Hornear en horno precalentado a 150-160°C por 25 a 30 minutos, hasta cuando la superficie tenga una textura de papel arrugado y el centro se mueva apenas.
- Dejan que enfrie a temperatura ambiente y luego refrigeran por unas 2 o 3 hs, para poder desmoldar y ademas que tome textura cremosa

Para la cobertura, se prepara como una ganache: pican el chocolate, llevan a hervor la crema y vierten sobre el chocolate. Dejan reposar un minuto y mezclan hasta que se forma una crema homogénea. Vierten sobre el brownie y esparcen. Pueden terminar con sal entrefina espolvoreada para que lo haga más sabroso

Para terminar, cortar en porciones pequeñas (o no) con un cuchillo calentado en agua tibia.