Budin de Manzana y Jengibre (sin contenido graso)

*** ACTUALIZACION: probé esta receta con otras frutas y hortalizas y quedó siempre muy bien. Proba con puré de bananas, calabaza (o zapallo) o con peras y vas a poder comprobarlo! ***

No vas a ver manteca ni aceite en esta receta de budin, que queda bien húmedo, esponjoso y con muy buen sabor a  manzana y jengibre fresco. ¿Te gustó la idea?

Hace rato que tenía ganas de hacer un budín así. Hace mil que que probe uno similar en una cafetería de Buenos Aires y se quedó guardado en mi cabeza.
Hice un par de pruebas mejorando la receta y esta salio buenisima.

Torta Invertida de Manzanas y Sidra

Abundancia de sidra inspiro esta receta. Siempre sobran botellas despues de las fiestas (y me vengo a dar cuenta 8 meses después!) y algo hay que hacer, no solo tomarlas.
Así que entre eso y que hace rato no hago algo con manzanas salió una de las tortas que más me gustan para el almuerzo de fin de semana.

Budín de Sidra y Manzana en Revista Jengibre de Fiestas

No sé si Uds. tienen la suerte que tengo yo, para estas épocas recibo una caja navideña. La mayoría de las cosas se consumen a los pocos días que llega a mi casa (sí, vivo con una termita), y otras van quedando y quedando. Después, llega una nueva caja, y se forma un círculo vicioso del que no puedo escapar.

Eso me suele pasar con la sidra. En mi familia no son grandes tomadores de la sidra. Por eso siempre estoy con idea de hacer algún clericó con la sidra, pero nunca sucede. Así que me incliné por lo que se hacer mejor, algo dulce. Un budín bien navideño. Sidra y manzanas, combinación algo obvia (¿en nuestro país se hace con manzanas? como saberlo), pero muy rica.

Budín de 2 manzanas, y otras cositas, casi como una Torta Galesa

Esta receta tiene un cuento, pequeño, de como se hizo, y es el que sigue. Había una vez dos manzanas, solo dos. Y no sabía que hacer con ellas. Pensando, pensando, pensando un budín de manzana en trocitos, llegó. Pero, ¿y la otra manzana? ¿Que hacemos con ella? Y mientras la receta mirábamos, la manteca salió y la manzana, entró.