Chai concentrado para el té

Si son de leer este blog con regularidad se habrán dado cuenta de que me gustan las especias. Lo confieso, las amo. Todas, la mayoría. Aprendí que todas sirven en su medida para mejorar un plato, le dan como un valor agregado. Algunas antes no me gustaban, como el clavo de olor, pero si se usa en poca cantidad da un sabor refrescante.

Leche condensada hecha en casa

¿A quién no le pasó que quería hacer una receta y decía "leche condensada" y no tenía o parece un producto caro?


Esta es la solución a eso: hacerlo en casa. 
Y es una solución completa, queda igual, pero igual, a la original.

Baba a la canela con peras especiadas (o savarin)

¿Se imaginan un postre que cuando lo comemos explota el sabor mágico de la canela, la dulzura del almíbar y nos refresca al mismo tiempo?

Ese es el baba o savarín, una delicia que no se ve muy seguido. Es un postre de hace muchos años, se cree que del 1700. ¿Será por eso que no es tan familiar?
Lo he visto mucho en pastelerías francesas, en fotos claro. Por acá, nunca.

Chouquettes: bocaditos crujientes

Seguramente se pregunten de que estoy hablando. Como siempre, estoy buscando algo nuevo, lo desconocido.
Los chouquettes (shukets), son mini bollitos de la "pâte à choux", la masa de los profiteroles, también conocidos por bombitas, cubiertos por azúcar granela, un azúcar gruesa, que se pueden comprar en las panaderías francesas.

Tarta Creme brulee

"La piba ve un soplete y piensa en la crema quemada" 

La piba, soy yo. La que tiene los postres siempre en la cabeza. Pero podría ser peor, el soplete, uno mini, llegó a casa hace unos meses. Y me olvidé.
Hasta que abrí el cajón y ahí estaba.
Y así es como entró la creme brulee en la lista de cosas para hacer.

Galletitas de jengibre y pasas

El problema que tengo con la masa de galletitas es que me da fiaca tomar porciones con cucharita para hacerlas. La verdad que me da mucha fiaca. Por eso generalmente no las hago.
Había visto en otros blogs que usan la cuchara de helado para tomar porciones de la masa de galletitas.

Verano

¿Será el verano la época donde creamos mayores momentos para recordar?

Tal vez no, pero, para mí es bastante probable.

Tenemos más tiempo libre, vacaciones, estamos en familia, con amigos, salimos de la cueva, disfrutamos el sol y las noches estrelladas. Sonreímos más.

Estas son unas imágenes de mi verano.