jueves, julio 28, 2016

Pan Blanco con Roux de Agua


Arranco el posteo preguntando ¿suelen hacer pan? Y si no, ¿tienen ganas de empezar?
Ahora se esta "poniendo de moda" el pan con masa madre por estos lados. Bah, al menos me parece, incluso empece a incursionar en ese tipo de pan que no es nada nuevo en el Viejo Mundo... pero eso es otra historia y un cachito más complicado.

martes, julio 05, 2016

Brownie de Chocolate y Banana


¿Porqué modificar algo que esta buenisimo así como está?
Per codere diría una abuela tana. A mí me gusta cambiar, mejorar las cosas (aunque no siempre funcione). A veces el cambio trae algo bueno, y este es el caso.

miércoles, junio 15, 2016

Las Más: 5 recetas para el frio





Ya casi estamos entrando en invierno en este lado del hemisferio y por cierto que no es mi estación preferida. Me gusta el sol, me gusta el calor, me gusta la ropa liviana. Pero como no vivo cerca del ecuador no queda que bancar el frío y el tener que quedarse adentro cerca de la estufa.
Así que hice un rejunte de algunas recetas que me parecen mejor para esta época, sin ningún orden y sin mucho porque (aunque se pueden dar cuenta que el chocolate es favorito).

miércoles, junio 01, 2016

Próximos talleres


Este próximo sábado vuelvo a arrancar con los talleres (como que hice un reset después de las vacaciones). Ya les voy a compartir fotos y data. Mientras les cuento que queda un lugar en el workshop Tarde de Té y se vienen dos muy lindos, ideales para la época invernal y de acopio de calorías, Mini Gâteaux y Chocolate Práctico.
No hace falta tener conocimiento, son clases prácticas en donde aprenden cocinando. Al finalizar, nos sentamos a degustar lo preparado (para saber si les salio bien ;)) Las clases son reducidas, un máximo de 6 personas. Tampoco hay que tener una edad determinada, pero sí muchas ganas de aprender.

martes, mayo 31, 2016

Budin de Banana en muffins

No puedo tirar bananas. Veo que se va poniendo negra la cáscara y empiezo a pensar en budín. Pero, fiaca. Tampoco tengo ganas de estar lavando mucho ni esperar una hora al lado del horno, solo porque las bananas se estaba hechando a perder. Seguro no soy la única. y que comparten conmigo esto de tener algo rico para comer y sin mucha complicación.
Ya vendran momentos de recetas más complicadas.

jueves, mayo 19, 2016

Pan de Maíz


El maíz para hacer la polenta no se suele usar tanto en otras preparaciones y eso esta muy mal. Hay que usarlo porque tiene dos cosas copadas: textura y sabor. Yo las aproveche para hacer un pan de maíz que es un toque dulce y un tanto "grosero", no es delicado de miga, es más bien rústico (ahora el rústico se usa demasiado), no pretendan algo delicado como una figacita. Pero tiene lo suyo y re vale la pena probarlo.

miércoles, abril 20, 2016

Budin con Arándanos y Baño de Chocolate y Almendras


No puedo repetir una receta de la misma forma. Es muy difícil que no le cambie algo. Es así, soy una inquieta de la pastelería. Me lo preguntaron en una clase, cual es mi postre o plato dulce preferido y no pude contestarles uno (si fuera salado es más fácil). Por eso me odia mi familia, yo no repito algo a menos que me obliguen (y no lo suelen hacer porque saben que no les doy bola).
Bueno, odiar tal vez sea una palabra muy fuerte porque se que en el fondo me quieren.

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